出伏養生,出伏吃什麼?
二十四節氣當中最炎熱的莫過於“三伏天”。三伏天除了給我們帶來悶熱潮濕的天氣之外,我們也常常會選擇利用一點點事情去加強養生。其實,很多人都會選擇一些節氣給自己養生。那麼,大家知道出伏應該要吃什麼嗎?
接下來,就讓我們一起來尋找答案吧!
一、平潤的食物最好
例如梨(生吃或蒸熟再吃均可)、百合、玉竹、沙蔘、石斛、荸薺、枸杞等,可以潤心肺、養胃陰。而帶有膠質或是質地黏稠的食物也有“潤”的效用,例如銀耳、海帶、山藥、蓮藕、秋葵、菇類、海蔘、海蜇皮等。
老中醫説吃豬腳養生,就是因為豬皮富含膠質可潤燥,但若是平常較少運動的人,怕吃豬腳太油,可以改攝取植物膠質。另外,含有油脂的堅果類,例如芝麻、杏仁、煮熟的花生等,也可以達到滋潤、潤腸消便祕的功效。至於炸烤、辛辣等燥熱的食物則應儘量避免,以免耗傷津液、加重秋燥症狀。
二、多喝點水
想去秋燥必須養陰,而養陰的重點在於留住水分。除了多吃平潤的食物外,水分的攝取也不可少。建議早上起牀後喝一杯温水,可以讓整個消化系統甦醒過來,腸子開始蠕動,就會想上廁所,當然也就不會便祕了;但是千萬不要喝冷水,因為人的脾胃喜温忌寒,低於室温的水多喝反而有害健康。
多喝水很重要,喝水的方法也要注意。喝水時最好一小口一小口地喝、少量多次,不要一次灌太大口,否則身體無法有效吸收、分佈。喝太大口的水,就像忽然間下起大雨一樣,尤其是循環差、經絡容易阻滯的人,身體局部會鬧水災,也就是水腫。
三、多喝蜂蜜水
另外,中醫還有一個補水小祕方,那就是喝蜂蜜水。蜂蜜可以潤燥、清熱,有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效,與水調和喝下,既可補充水分,又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥症狀,還能抗衰老,是秋季養生的簡單良方。不過,由於蜂蜜內可能含有某些厭氧菌,嬰幼兒、腸胃道過於敏感,或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。
喜歡喝茶的人,秋天可以用杭白菊泡茶,半發酵的烏龍茶也是不錯的選擇,適度飲用有助於潤喉生津、清除體內積熱。
四、兼具補充水分與潤燥兩大好處的粥
秋天早餐若能吃些温熱粥或藥膳粥,可説是養生一大良方,尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人,吃粥有助健脾胃、補中氣。百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等,都是很好的養生早餐。
中醫提醒,老年人、體質較虛弱者,或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人,應該從秋天就開始調理保養身體,多喝水、多吃滋陰潤燥的食物,以增強人體的抵抗力。
五、藥膳DIY
1、雙銀百合湯
銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。銀耳先煮片刻,再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後,改用小火加入冰糖稍燉即成。
2、川貝冰糖梨
梨一個挖去核,川貝粉6克、冰糖10克放入梨中,蒸熟後食用,早晚各一次。川貝冰糖梨有潤燥生津的功效,可防治咽喉甘痛、聲音嘶啞、鼻腔甘燥、口脣甘裂等。
出伏當天吃什麼?
南方人伏天飲食習俗因地域不同也有差異:上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”;杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞,三伏吃個金銀蹄”;南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”;湖南人和江西人也講究頭伏吃雞,認為“起伏吃只雞,一年好身體”。而對於北方人來説,尤其是生活在皇城根的老北京人,特別在意三伏天吃什麼,他們講究的是“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。
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