福建三明冬至吃什麼
説到冬至吃什麼,古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”説的就是冬至吃湯圓的食俗,不過在祖國各地,冬至節到來之際的特色美食可並不只有湯圓而已,那麼就讓老黃曆為你介紹,福建三明冬至吃什麼。
永安市
永安風俗習慣在冬天吃狗,更有狗肉節,做法大多數是狗肉切塊,入鍋焯水後,加香麻油熱炒至狗皮焦黃,再加冰糖,鹽,紅棗,龍眼乾,姜,陳皮,好酒,香葉翻炒一下,加水裝入砂鍋熬燉。
也有當地人用狗肉配一些如當歸、黨蔘、熟地、黃芪、人蔘等補血補氣的中藥煨或清燉後食用,且須早晨起來服用。還有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食。
將樂縣
將樂農村過冬至,有用豆粉、黑芝麻紅糖拌餈粑招待客人的習俗,以表吉利,然後蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配製的佐料,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。
沙縣
沙縣小吃全國出名,自然不缺少吃。在冬至這個節日裏並無多大排場,一般都是全家人聚在一起,閤家吃湯圓,不過沙縣人的湯圓,湯汁中喜歡配於竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區,所以有些習俗已經逐步消失,一些傳統的習俗,比如舞龍舞獅什麼的估計只有在鄉下可以見到。
大田縣
大田因為毗鄰泉州,所以冬至風俗較為相近,基本大同小異。親友回家相聚,一起吃湯圓,而因為大田山林較多,相比較而言,自然也多,所以大田人,喜歡吃點,比如野豬肉、野兔、冬筍等食材,美味可口,脣齒留香。
泰寧縣
在泰寧冬至日這天,農村有做糯米餈(冬至餈)或搓丸子食用,也有的宰雞鴨、買豬肉過節。冬至這天,被視為最適宜祭祀、祈福的黃道吉日。所以,大凡人家有搬運壽材、遷墳、做壽材(棺木)、做壽衣之類的事情都愛選在這—天開工。
尤溪縣
這天早餐,各家有煮小團丸為食的習俗。是用糯米粉和成小團丸,稱“小餈子”。以示子孫滿堂。
建寧縣
除了吃湯圓等外,有“拜冬”習俗,時日設供,閤家跪拜祭祖敬祖。而羣居氏族,則大開祠堂,設牲供祭,羣拜祖先。
其他
三明市其他一些地方,雖略有不同,但也大同小異,基本是吃湯圓、拜祭祖先、食用狗肉、雞鴨等一些進補食材。
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