湖南冬至吃什麼,八寶飯和冬至肉
冬至到來以後,我國各地逐漸進入一年中最寒冷的時期,人們在這時候往往注重飲食進補,以求在寒冬裏暖暖身,補充營養和能量,許多地方也逐漸形成了獨特的冬至食俗。那麼就讓老黃曆為你介紹,湖南冬至吃什麼。
冬至肉
湖南人過冬至,會殺雞宰豬,把肉陰乾,稱為冬至肉。有俗話説“吃過冬至肉,身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉,將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾,然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤,或掛柴灶上薰煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐。
八寶糯米飯
湖南長沙株洲等地,冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米餈粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。
湯圓
吃湯圓,除了表示太陽逐漸回來,也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓,叫做添歲,一家人圍坐在火盆邊吃湯圓,嘮嘮叨叨説些陳年往事,温馨的感覺在湯圓的熱氣中升騰。
餛飩
由於冬至曾為農事節氣之首,有其特殊內涵,史稱冬至為“亞歲”,長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,舊有全家團圓聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃餛飩,餛飩與“渾沌”諧音,意謂冬至為開天闢地的紀念日,取“渾沌初開,乾坤始奠”之説。
冬至酒
冬至又稱“冬節”,長沙舊有聚族人於宗祠祭祖的習俗,屆時殺豬宰羊,大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時,年長者不惜遠道跋涉回鄉,入祠祭祖。按照當地風俗,吃冬至酒只能男性參加,婦女不能入席。已婚婦女於是日回孃家,夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗,謂可潤皮膚,防手腳凍裂。
貓乳
冬至日做黴豆腐,俗稱“貓乳”,為長沙地方特產之一。是日採製的桑葉為正宗冬桑葉,解熱明目。常見的食物腐乳,在湖南很多方言稱“貓乳”。這是因為在方言中“腐”和“虎”同音,人們忌諱説兇猛動物,而貓和虎很像,遂稱“貓乳”,反映的是一種趨吉避凶的心理。
-
夏至養生粥,菊花粥、薏米百合粥、蓮子百合粥的做法
夏季氣温炎熱,很多人都會出現食慾不振的情況,吃不下飯的情況下,不妨煮點養生粥吃。今天就來教大家三道夏至養生粥的做法,不僅美味還營養。菊花粥可以祛燥潤喉,生津明目;薏米百合粥可以清熱利濕、健脾和胃;蓮子百合粥可以潤肺、消除疲勞。菊花粥的做法大家都知道,菊花的...
-
2022年白露幾點幾分幾秒,2022年白露天宜做什麼
隨着近年來科技的發展,人們已經可以具體推算出二十四節氣在幾分幾秒了,這得益於古人的智慧,他們把整個年份劃分了24個等分,每個階段太陽的直射點都是不同的,所以產生的季節的變化,因此我們應當多瞭解背後所產生的原理。2022年白露幾點幾分幾秒今年的白露在9月7日的23...
-
“秋分到,蛋兒俏”的內涵是什麼,豎蛋看秋分,種麥年年收
在秋分的時候,對於我們農作物的生產來説,是一個非常重要的實際,我們可以明顯的感覺到,太陽直射點的偏移,晝夜的長短也逐漸的開始發生變化,就連周圍的温度下降的速度都變得特別的快,所以我們需要在秋天做好全準備,要滋補我們的身體要緊,快收成。“秋分到,蛋兒俏”的內涵是...
-
2023年冬至的具體時間是幾點,冬至是什麼意思
在很多人看來,冬至是很特別的一天,在這一天,我們會吃餃子、混沌等麪食,同時也會舉辦一系列的文化活動,冬至代表寒冷季節的來臨,在這一天,白天最短,黑夜最長。那麼在2023年冬至的具體時間是幾點呢?一、2023年冬至的具體時間是幾點2023年冬至開始於2023年12月22日星期五11...