最具小資情調的城市,上海小滿吃什麼
上海是一個充滿小資情調的城市,現代的燈紅酒綠之間,卻又有着民國女性風姿綽約的氣質,現代與傳統的結合令人迷戀不已。那麼今天就讓我們走進上海的老時光,來看看小滿節氣時上海人都吃些什麼。
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上海小滿吃什麼之芹菜拌豆腐:
配料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油各少許。
做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效:平肝清熱、利濕解毒。清涼適口,夏令佳菜。
上海小滿吃什麼之冬瓜草魚煲:
配料:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量。把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右。湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
功效:平肝、祛風、利濕、除熱。
上海小滿吃什麼之青椒炒鴨塊:
配料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
做法:鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻,與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
功效:温中健脾,利水消腫。
結束語:在小滿節氣的養生中,我們要特別提出“未病先防”的養生觀點。就是在未病之前,做好各種預防工作,以防止疾病的發生。中醫學認為,人與外界環境息息相關,人必須掌握自然規律,順應自然界的變化,保持體內外環境的協調,才能達到防病保健的目的。
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