夏至養生之南瓜:補中益氣,鹹蛋南瓜釀苦瓜的做法
夏至炎熱,很多人在這個季節都食慾不振,心煩氣躁。夏至要養生,就得多吃新鮮的水果蔬菜,飲食要以清淡為主。南瓜是夏至首選蔬菜之一。南瓜不僅好吃,還有很多營養成分,補中益氣,對人體很多好處。南瓜還可以做成很多美味的菜餚。
夏至養生之南瓜
南瓜也是適合在夏季食用的蔬菜。南瓜潤腸通便、補中益氣的功效,南瓜含蛋白質、胡蘿蔔素、胺基酸等元素,具有保健視力、改善血糖、強心固腎氣的功效,做法很簡單,材料需要豬肉絲、南瓜絲、芹菜絲、包心菜絲、香菇絲適量、葱段、蝦米、豬骨頭、米粉、調味料,將豬骨、米酒水熬煮45分鐘,在爆香葱段、蝦米及香菇絲,在放豬肉絲、包心菜絲、南瓜絲,最後加去骨高湯、米粉煮滾後調味即可食用了。南瓜的做法很多,煮成南瓜小米粥也是不錯的選擇。
南瓜的功效
南瓜不僅好吃,還有很多功效。南瓜的果實作餚饌,亦可代糧食。全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕、驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。南瓜也有很多種做法,美味又營養。
鹹蛋南瓜釀苦瓜
南瓜和苦瓜都是適合夏至食用的蔬菜。今天教大家這道菜的做法。
1.南瓜去皮切片,蒸熟後壓成泥狀備用
2.苦瓜去籽,切成約1釐米厚的圈,加適量鹽醃製5分鐘,再倒入沸水中汆熟後,立刻撈起放入冰水裏過涼。
3.取一個鹹蛋黃,壓成泥狀後,混合到南瓜泥裏。
4.熱鍋中加入油,放入鹹蛋黃泥、南瓜泥。
5.猛火快炒至水分炒幹後,將鹹蛋黃泥、南瓜泥填入苦瓜圈裏,每個放上浸泡過的枸杞子即可。
這樣,一道美味的鹹蛋南瓜釀苦瓜就做好了
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