春分吃太陽高 “太陽糕,步步高” 如何製作太陽糕
春分節氣是中國的傳統節氣,人們常常把“春分”看的很重要,因為自古以來都是“民以食為天”,“春分”和耕種息息相關,以前的天氣預報沒有現在這麼發達, 因此民間流行很多的諺語,就是根據“春分”這天的天氣和冷暖來判斷的。春分吃太陽糕有什麼寓意?
春分吃太陽糕有什麼寓意
太陽糕是時令食品,在北方特別受歡迎,代表着”步步高“的意思。用糯米加糖做成皮,裏面加上棗泥的餡,有的講究的,會再用面捏上個小雞,精神抖擻的特別神氣。也可以在太陽糕皮上,印上個太陽花,紅紅的顏色很漂亮。所以,春分時節記得給孩子做點“太陽糕”,簡單又有意義,代表“現在步步高”。
如何製作太陽糕
1、糯米粉,用水和勻。用常温的水就可以,不要用熱水。
2、糯米麪團,揪成大小一致的劑子,擀成圓餅狀,上籠蒸熟。
3、麪糰冷卻的差不多之後,抹上一層紅豆沙餡。紅豆沙餡可以買現成的,也可以自己做,紅豆加糖,煮爛,料理機攪成紅豆沙。
4、一層糯米皮一層紅豆沙,5個餅皮摞好後,在最上面餅皮上,用食用色素,畫一個太陽的樣子,一個太陽糕就做好了。也有用紅曲當顏色畫太陽的。不過我都是用做蛋糕的食用色素,比較方便。
太陽糕的由來
太陽糕又稱為“春糕”,既是供品,又是應節的食品,在《燕京歲時記》中有“以米麪團成小餅,五枚一層,上貫以寸餘小雞,謂之太陽糕”,寓意“太陽高升、步步高”,吃好了更健康,民間更有嘗一口太陽糕,五穀豐登,再嘗一口,吉運滿年的美好寓意。
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