广东冬至习俗与食俗盘点
冬至是我国从古流传至今的一个重要节日,全国各地在这一天都会庆祝节日。但各地都有着不同的风俗习惯,会用不同的方式来庆祝这个传统节日。这里唯独要数广东的冬至最为隆重,广东的冬至“如大年”。我们今天就一起来看看在广东文化中广东的冬至风俗,看看他们是怎么样过冬至的。
冬至在广东称为“冬节”、“日至”。在农村,过去过冬至非常重视,除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外,特别要给耕牛吃上一顿糯米糕(用菜叶包裹塞进牛嘴里),以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。
广东人流传着一个说法:“冬至大过年”,把冬至看得像过年一样隆重。可以说冬至对广东来说是一个十分重要的节日。人们冬至一般祭祖,还要到坟墓前挂纸,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利,俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮,众人环锅而食,称之“围炉”。在这天,要吃团圆饭、吃汤圆。
广东有很多家庭在这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍等跟过年差不多。有的还在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。
冬至节贺冬,最具特色的是“履长”与“隆师”。所谓履长,是指晚辈礼拜尊长,尤指儿媳献履献袜。冬至日的礼拜尊长不同于居常的昏定辰省,一定要铺排家宴,向父母尊长行礼。此外就是媳妇给公公婆婆献履献袜,这正是“履长”的本义。这种仪俗至晚在魏晋时便已形成了。
潮汕还有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚。据王琳乾先生的《汕头旧俗谈》载:“人们对此有二种解释:一说冬至是小过年,过了小年也就应多加一岁了;一说此俗谚是出自犯人。古时每年秋天,都是杀人的季节,凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决,如果到冬至尚未处决,则循例可延至明年再处决,所以说‘又多一岁’”。
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