砂仁的功效与作用,搭配什么食用比较好
说到砂仁,是一种常见中药,具有很高的药用价值,孕妇也是能够放心食用砂仁的。那你知道砂仁的功效和作用吗?砂仁搭配什么食材食用比较好。那么本期的食疗养生,教你用砂仁做美味养生的药膳。
砂仁的功效与作用
砂仁,又叫小豆蔻,具有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎的功效,常用于治疗湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等病症。尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾,暖肺养肾的保健作用。目前药用的砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂,一种是中国海南的壳砂,还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。
砂仁鲫鱼汤:健脾补虚,行气利水
材料:新鲜鲫鱼1条,砂仁
辅料:味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许。
做法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用。
2、把葱去皮,清洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切成丝;砂仁洗净,沥干,研成末。
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹,用淀粉封住刀口,把葱段、姜丝铺在鱼身上,放入料酒、味精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。
小贴士:鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养素,尤其富含钙和磷,对胎儿骨骼发育有良好的作用,孕妇常食,可醒脾开胃、利浊止呕,适合恶心呕吐、不思饮食的孕妇、早期孕妇食用。
春砂仁焖排骨:温暖脾胃,补气养血
主料:猪排骨500克;春砂仁(干)15克;
辅料:大蒜,盐,白砂糖,酱油,香油,淀粉,花生油,料酒各适量。
做法:
1、将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味。
2、烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒。
3、等排骨炒到5分熟,加入春砂仁15克,继续爆炒。
4、最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨酥软,即可上碟。
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