当地必吃的益阳特色小吃
湖南位于洞庭湖以南得名湖南,有“秋风万里芙蓉国”之说,湖南也是人才辈出的省份,文化底蕴深厚,而在美食方面,湖南菜也是以辣为主,而益阳别名银城,位于湖南的北部,有鱼米之乡的美誉,那么益阳的美食怎样呢?本期饮食文化为你解析。
郭老倌白粒丸
白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。八十年代初,经过郭老倌的精心研究制作,成了益阳一种独具地方特色的名牌风味小吃。
郭老倌制作白粒丸,用料十分讲究,他不用含杂质的碎米磨浆,而选用优质整粒白米为原料。煮浆搅糊,干稀适度,一斤大米制作六斤白粒丸。这样制作的白粒丸,筋力好,形状圆,色泽白。对于汤汁和佐料,郭老倌十分注重。郭老倌卖白粒丸,从不用开水作汤,而用肉骨头熬出来的原汁。配的佐料也很讲究,有猪油精盐,味精榨菜丁,辣椒葱花香麻油等七八种佐料。这样制作好的白粒丸,吃起来油香葱香扑鼻,热乎乎,辣索索,味道鲜美可口。
如今,郭老倌的女儿郭菊芳女承父业,把父亲传给自己的白粒丸制作技艺,发扬光大,大有青出于蓝而胜于蓝之态。
肉末酸豆角
酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
益阳油炸臭豆腐
凡到过沅江的人,都被飘扬在街头的“远之则臭,近之则香”的气味所吸引过,那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。
“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人。经选料、配卤。
浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁。
-
龙眼会上火吗,食用龙眼的注意事项
秋季是龙眼大丰收的季节,龙眼别看它小小个的,营养十分的丰富,好处比它的大哥荔枝还要多……不过即使好吃又营养,也要控制一个量。那么龙眼会上火吗?本期的饮食文化,为你解析。龙眼会上火吗龙眼吃多了是会引起上火的,这是因为龙眼属于温性水果,尤其是儿童以及老年人等部...
-
慢性咽炎喝什么茶润喉效果好
最好在我们日常生活中,有很多人饱受慢性咽炎的困扰。慢性咽炎久治难愈,稍饮食不当就犯病,咽炎虽不是什么大问题,可给大伙带来的困扰可不小。有咽炎的朋友平常应该多喝茶水润喉,下面就一起和饮食文化来看看慢性咽炎喝什茶润喉效果最好。大海生地茶冰糖30克,生地12克,胖...
-
鸡肉不能和什么一起吃,哪些人不能吃
鸡肉是我们日常生活中最常见的一种肉类,不管是在街边的大排档,还是高端的米其林三星餐厅都能见到它的身影。就连夏天喝啤酒也是配炸鸡最美味了。那么它不能和什么一起吃呢?本期的食物相克,为你解析。鸡肉不能和什么一起吃1、鲤鱼鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤...
-
家常菜文化,糖醋排骨的来历
糖醋排骨这是一道典型的糖醋菜,成菜外表油红鲜亮,干香滋润,口看酸甜醇厚非常适合用作开胃菜或者作为下酒菜。同时它的制作方法简易,适合每个人入手。在家常菜文化里糖醋排骨有着一段鲜为人知的故事,一起来听听吧。糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中...