香干肉丝是什么菜系?
香干肉丝是一道美味的菜肴,是中国饮食文化中能经常看到吃的接触到的。因为它做法相对简单,一般家家户户都会知道这道菜的做法,简单又快捷,让我们一起来看看这道菜的相关介绍及制作方法吧!
有的人说它是浙江菜,因为香干本来就是宁波的特产。但它说是湘菜会更加贴切,因为湖南人很喜欢吃各种豆制品,常见的卤香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以,香干炒肉丝应该是正宗的湘菜。
香干的营养价值:
香干是一种豆制品,它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B素以及各种人体所需的微量元素,如:钙、铁、镁、锌等等。其中,蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。
肉丝的营养价值:
猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为,猪肉性味咸平,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 它是人们膳食中重要的肉类之一,也是体弱气虚、面黄肌瘦的滋补食物。
原料:香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步骤:
1、将猪肉切成两截手指长的肉丝,装进碗里,加入生粉、酱油、食盐,用手抓匀,腌制十五分钟;
2、将香干切条,红辣椒切丝蒜和姜剁碎,香芹摘去叶子然后切段;
3、起油锅,把肉丝倒进锅里翻炒,一直炒到断生,然后装出盘子里待用;
4、烧热锅里剩余的油,如果不够继续加,烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香,加入红辣椒丝,炒出香味之后,倒入香干和香芹翻炒,差多炒熟之后,加入肉丝;
5、加入适量的食盐,淋上适量的酱油,然后充分炒匀就OK了。
根据营养分析数据得出,每100克的香干炒肉丝的热量是218大卡、碳水化合物是4.3克、脂肪是17克、蛋白质10克等。从数据来看,香干炒肉丝的热量属于中等。现在的你如果是在减肥或者在减肥的路上,偶尔偷吃几次也不为过,也不会对 你的小肚腩带来明显反应的。
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