猪肉炖粉条是什么地方的菜?
俗话说“一方水土养一方人”。一个地区最能体现的地方往往不是玩,而是地区小吃,不仅体现区域人们的生活方式,也体现一个地区的文化内涵来。
那么,你知道猪肉短粉条是什么地方的菜么?且随小编一起去中国饮食文化看看吧!
猪肉炖粉条,是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。中国东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。
粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,吃吧。生活是如此热烈而美好。
猪肉炖粉条,虽然是一个大众菜,但是非常讲究选料,讲究火候,讲究色泽。
比如在选料上,最好选用当地说的荷包猪,这个猪的长期最好在6个月左右,这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩,而且这道菜还要选择上五花部位,这样就能肥而不腻,选择粉条也要选择东北的土豆粉,还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间,如果掌握好了,做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。
此菜南北皆知,也应该算是北菜的经典了。五花肉它肥瘦相间,烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了,所以它这个就是肥而不腻,口感好,切肉的时候,片儿不要太薄,太薄的话放到粉条里一炖就碎了,所以稍微厚一点,但是也不要太厚。做猪肉炖粉条最好用干粉条,为什么要用干粉条呢?泡好的粉条都叫水给发起来了,干粉条放到汤里面以后,五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头,粉条有猪肉味儿,猪肉有粉条味儿。
虽然猪肉不可以多吃,但是偶尔吃点猪肉对身体是有益处的。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;另外这道菜选用的粉条最好是土豆粉,因为土豆粉的嚼劲足;这样吃起来的口感才足够有劲道。
-
心脏病吃什么食物好
很多人为了工作和生活,常常忽略的自身的健康。在我们日常生活中,心脏病患者不在少数,有的是因先天性遗传,而有的是后期发生的病变。心脏是人体最重要的器官,所以我们除工作生活,也要关心自己的健康问题。对于心脏患者,饮食也是有讲究的。那么你知道心脏病患者宜吃哪些...
-
乳腺增生吃什么食物好
现代生活中,女性乳腺增生发病率非常高。为什么发病率这么高呢?其实这和我们平常生活习惯饮食习惯是息息相关的。那么乳腺增生的人吃什么好呢?下面就由饮食文化来为大家介绍,一起来看看。乳腺增生宜吃的食物1、平时要多吃绿色蔬菜、豆制品、奶制品、海藻类、鱼类、...
-
女人吃什么排毒,排毒的食物有哪些
爱美的女性都知道,只有将体内的毒素排出,才能有拥有健康的身体和美丽的容颜。如果体内的毒素淤积过多的话,都会体现在我们的容颜上,例如:长斑长痘啥的。排毒养颜我们可以从日常饮食抓起。下面饮食文化就来为大家介绍可以排毒养颜的食物,一起来看看。排毒养颜的水果苹...
-
节气食俗,冬至吃饺子还是汤圆
自古以来受到地域、生产方式和气候等种种因素的影响,南北的文化差异始终存在。在最能体现一个地方生活方式的饮食上面,二者存在的差异最为明显。带来的疑问就是冬至是吃汤圆呢还是应该要吃饺子呢?下面就一起来看看吧。北方冬至吃饺子在我国北方有“冬至饺子夏至面...