2021年特色年夜饭菜创新
年夜饭是很重要的,为了这一顿年夜饭,大家伙都做了很多的准备,不管是从外地赶回来,还是为了这顿饭做好所有的准备,这些都是为了年夜饭做好的准备。随着时代的改变,大家对于年夜饭的追求也多了些新意,每家的年夜饭都会做一些足够的创意,让这顿饭变得更有新意。
和年夜饭有关的习俗
一、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子。
二、过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面的汤水总不好。
三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,大家爱吃不爱吃都要吃一点。
四、人们在吃团年饭之前要先设祭桌供奉和祭拜先祖,等拜祭仪式完成之后才会开始吃的一顿饭。
特色年夜饭菜肴
1、四喜丸子,单是这个菜名就很喜庆了,四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”,浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因此,四喜丸子成了我们逢年过节都要点的一道美味。
2、发菜猪手,春节过年的菜谱之中,少不了这道菜:发菜猪手,寓意“遍地金钱,发财就手”。这猪手吃了,来年可以“挠一挠”,抓到更多的财富和幸福。
3、清炒四季豆,四季豆是很多人年夜饭的首选蔬菜,因为形状与竹子相似,所以被赋予“平步青云”、“扶摇直上”、“四季平安”的意义。而且很清淡,适合清扫大鱼大肉的油腻感。
注意事项
斗酒劝酒饮酒过量!年节期间人们开怀畅饮,最容易饮酒过量。酒精本身含有热量,而且是一种有机溶剂和有毒物质,大量饮酒时,对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。
多吃新鲜蔬菜!蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分,酸碱平衡。
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