过年吃年糕的寓意和象征,年年高升之意
中国人向来注重一些食物背后的含义,在重要的过年期间更是如此,甚至产生了许多在过年才会制作品尝的美食,例如年糕、饺子、春卷等,那么,关于年糕,在过年期间吃年糕有什么寓意,吃年糕又象征着什么?下面将带大家伙了解一番。
过年吃年糕的寓意
年糕谐音“年高”,有年年高的寓意,表示人们新的一年工作学习和生活水平步步高升。年糕因其口味变化多端,几乎成了家家户户过年期间的必备应景食品。南北地区均有年糕,不过口味不尽相同。北方年糕以甜为主,或蒸或炸,更可以直接沾糖吃;南方年糕甜咸兼具,以梗米制作,味道较清淡。除了蒸或炸之外,年糕还可以切片炒食或煮汤。
过年吃年糕的象征
以字面意思上来看,年糕便饱含吉祥之意,“年”与“粘”同音,象征新年或团圆凝聚之意,“糕”与“高”同音,象征步步高升之意,再加上年糕美味的口感,几乎中国家家必备的美食。年糕样式多变,有方块、圆形,大部分会将其做成黄年糕、白年糕,在古人传统中,象征黄金、白银,希望新的一年财源滚滚,发大财。
年糕的起源
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。传说,年糕是从春秋战国时期从吴国传递到四面八方的,如今宁波地区更有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。相传春秋末期伍子胥自刎后,越王勾践便举兵伐吴,团团围住姑苏城,城内断炊,危难时刻,伍子胥告知去城墙下挖能得到粮食,最后果然挖到许多可以吃的“城砖”,即为年糕。现如今,每逢过节时分家家户户做年糕,也有纪念伍子胥的说法。
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