小满吃什么食物,麦糕饼怎么做
说起小满时节的美食,那可真是琳琅满目,这个时节饮食以清淡为主,不过清淡的食材也可以做得很好吃哦。小满时节常见的食物有苦菜、麦糕饼、蒲公英、莴笋等,其中麦糕饼是为了“祭蚕神”,麦糕饼是用面粉制成的,十分美味。
小满吃什么食物
小满时节的食物,都是比较清淡的蔬菜水果。小满吃苦菜、麦糕饼、枸杞苗、蒲公英、杨梅、莴笋等。小满节气宜以清爽清淡的素食为主。如果想增加食欲,可以适当吃点苦味的食物,苦味食物不仅有清火的作用,同时淡淡的苦味还能增进食欲,有健胃的作用。平时多吃点新鲜的水果蔬菜,对身体也有好处。
小满吃麦糕饼
麦糕饼是小满时节的经典食物。自古传说小满是蚕神的生日,因为南方养蚕较多,小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点,因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料,制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用,期盼蚕茧能够丰收。今天,我们也会教大家制作麦糕饼。
麦糕饼怎么做
麦糕饼的做法有些复杂,按照下面的步骤来。
1、面粉1000g,发酵粉10g,水2000适量;
2、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
3、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;
4、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处30度左右进行发酵,发酵时间以半小时为宜;
5、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
6、发好的面团在案板上用力揉二十分钟左右,揉至表面光滑、手感酥软且有粘性为止,并尽量使面团内部无起泡。
7、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块。
8、取一大块竹板或木板,洗净后盖上湿布,将切好的面团按列置于板上,放置二十分钟左右,使其再次发酵变大。
9、麦糕一般选择用蒸笼蒸煮。在蒸煮麦糕前首先要进行消毒,将空蒸笼放在沸水上蒸煮3到5分钟,煮至蒸笼冒热气为宜。
10、将蒸煮好的麦糕放入蒸笼蒸煮,蒸煮一般20到25分钟后即可食用。
小满时节,大家可以学着做麦糕饼给家人吃哦。
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