關於吃全麥麵包的好處
麵包在法國是神一般的存在,在法國最為出名的就是牛角包跟法棍,無論是當做正餐還是零食都是十分常見的,不過全麥麵包的營養也是很全方面的,你知道吃全麥麵包有什麼好處嗎?本期健康飲食文化帶你瞭解吃全麥麵包的好處。
全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等,人在經過一夜的營養消耗後,體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充,對健康非常有好處。
另外,心臟病人有個“魔鬼時刻”,一般在凌晨,這是因為這一時間段心血管出現硬化和堵塞的機率最高,這一狀況還會持續到早晨,早餐時若能及時吃點有助於軟化血管、降低膽固醇的食物,如燕麥片、全麥麵包等,血管硬化的狀況會較快得到改善。
而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物,會增加血管的負擔甚至加重發生心臟疾病的可能。因此,堅持每天早餐吃些燕麥或麥麩的全麥食物,可以降低心力衰竭的發病率。
全麥麵包是健康的,因為它含有纖維。纖維是消化系統健康必不可少的。它還可以吸收一些身體不需要的膽固醇和脂肪。吃全麥麵包更容易感覺飽。全麥麵包做的三明治會更加令你滿意,因為它可以幫助你減肥。
研究發現,兒童經常吃精製麵粉會增加患糖尿病的風險。全穀物會更慢的被人體吸收。這可以保持血糖水平,防止胰島素變得太高或太低。全麥食品比其他糧食產品含有更多的抗氧化劑。眾所周知,抗氧化劑可以預防癌症。它含有較多的蛋白質,因此會讓人感覺精力充沛,並保持較長時間。
兩種麵包的區別在於加工處理的過程。麵粉是由小麥加工而成。小麥粒由麩,小麥胚芽和胚乳組成。當全麥穀物包含所有這些成分時,白麵包只使用胚乳,這是經過漂白了。漂白過程過濾掉了更多的營養。換言之,白麵包由於消除了小麥胚芽而被剝奪了大部分營養素。小麥胚芽含有大多數纖維和營養素。
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