美國人喜歡吃什麼水果,你知道嗎?
492年發現美洲大陸後,歐洲的一些國家就開始不斷向北美移民。現在,大部分的美國人是移民的後裔,美國菜也主要在英國菜的基礎上發展而來,另外又揉合了印第安人及法、意、德等國家的烹飪精華,兼收幷蓄,形成了自己的獨特風格。
美國盛產水果,美式菜的沙拉中水果用得很多,例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外,在熱菜中也常使用水果,如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
由英式菜派生出來的美國菜發展至今,在口味及用料上已經發生了不少變化。傳統的鹹鮮甜口味已趨向清淡、生鮮。在用料上,黃油改用植物黃油或生菜油,奶油改用假奶油(即完全脫脂奶油),乳酪改用液態奶,做水果不用罐頭水果而用新鮮水果,濃湯改清湯;肉類則多用低脂及低膽固醇的水牛肉與駝鳥肉等。另外,素食和生食在美國比較盛行。
在烹調方面上,美國菜所採用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。典型的美國菜有蘋果黃瓜沙拉、華道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮魚、薑汁橘醬魚片、美式花旗大蝦等。
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