別具一格的黑龍江飲食,冰果
由於黑龍江地處中國東北部,氣候較為寒冷。所以黑龍江人民根據氣候特徵製作出了代表他們自己獨特的食物,而冰果就是其中之一。
那麼,下面隨小編一起來看一下黑龍江文化吧!
冰果有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,品種很多。每年冬季,家家戶戶都要買上幾十斤,甚至成筐,凍在外面。茶餘飯後,或親友來訪,吃上幾個。凍後的水果因其組織成分發生了變化,故味道獨特。凍果中味道最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑,硬如鐵蛋,一咬一道白印,不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。吃凍梨要先把它放入涼水中暖,剛入水的梨還會在表皮上結一層厚厚的冰,但用不多時即可化開變軟。化好的梨一咬一口水,酸甜津涼,吃後頓時感到身心為之一爽。特別酒後能吃上個冰梨,既解酒,又助消化。
冰點。哈爾濱的冰點可謂全國首創,獨佔鰲頭,花樣品種很多。有單用牛奶加工的,有加上可可製成的雙色冰點。大冰點如同生日蛋糕,上面用奶油擠塑成各種花卉圖案。冬吃冰點是哈爾濱人特有的偏好,一次就能吃幾個、十幾個冰糕,胃口之大令人咋舌。冷飲廳內溫暖如春,食客盈門,生意興隆,全家老少圍坐一桌,痛快地美餐一頓。當你走在街上,還不時看到頭裹棉帽,身穿皮大衣,戴著棉手套,拿著冰棍在街上吃的人,其神態那樣悠然輕鬆,令外地人覺得不可思議。
凍餃子。春節前,家家都要通宵包很多餃子,放在外面凍起來。凍實的餃子,噹噹作響,互不粘連,把它們用大面袋裝好,隨吃隨煮,百吃不厭。由於哈爾濱家家都有一個室外的天然“大冰箱”,這樣,一次辛苦就可免除每日操勞做飯之苦。
凍豆腐。黑龍江盛產大豆,豆腐成了哈爾濱人冬季的主要副食品之一。他們從商店買回整板的鮮嫩豆腐,送到外面凍上。其目的不光是為了好貯存,而且要吃它的風味。凍豆腐已不同於鮮豆腐,裡面已成蜂窩狀,與肉、雞或各種蔬菜一起燒製,湯的味道就可吸收進去,吃起來鬆軟有滋昧,如南方的烤麩一樣。
又大又甜的冰糖葫蘆是哈爾濱的一大特產,紅紅的山楂在熔香甜可口的冰糖葫蘆。遠遠看去象一串紅紅的瑪瑙。
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