荷葉粉蒸肉的由來與典故
荷葉粉蒸肉是一款在家常菜文化裡享有較高聲譽的漢族名菜。其味散發著荷葉清香,蒸出來的五花肉鮮肥軟糯而不膩,再加上作料的相襯,即使是在夏天食用也感覺很適合胃口。今天就要為大家介紹一下荷葉粉蒸肉相關的歷史傳說。
自從關羽救下了落草為寇的周倉後,周倉遍忠心耿耿的追隨關羽左右。傳說周倉手腳上長滿了厚厚的茸毛,叫飛毛。這層飛毛令他腳下生風,能與關羽的赤兔馬並行,飯菜一熟抓起來就吃,從不怕燙。時間一長,關羽對周倉有了芥蒂,怕他變心,不利自己。一天晚上,關羽特地與周倉同床睡覺。
第二天,關羽對周倉說:“你手腳上的毛刺得我一夜不能入睡。”周倉對關羽忠心耿耿,便用刀把手腳上的毛颳得幹千淨淨。這樣一來,周倉不僅不能用手抓熱飯菜,而且總追不上關羽。
一次出征途中,面對熱氣騰騰的飯菜,周倉無法下手,關羽讓他用荷葉把飯菜包起來,邊走邊吃,抄近路趕上隊伍。誰知,熟肉熱飯經荷葉一裹,散發出一股特有的芳香。經過一代代廚師的不斷改進,。美味的“荷葉粉蒸肉”誕生了。
荷葉粉蒸肉是用豬五花肉、大米粉,調入各種作料外裹鮮荷葉蒸制而成,肉酥味濃,米粉香糯,油而不膩,風味別緻,是老幼皆喜的一道美食。
將肉洗淨切成方塊,中間直切一刀,表皮相連,鮮荷葉用熱水燙軟備用,蔥、姜洗淨切絲。將醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內,拌勻醃30分鐘,再加炒米粉拌勻,用鮮荷葉逐塊包起,上籠用大火蒸2小時左右即可。
-
功夫茶是什麼茶,功夫茶源自何處
中國是茶葉的骨灰想,功夫茶的茶具很講究,但我只見過描金細瓷的小壺、小杯,好茶須有好茶具,想要泡好一壺茶還是有相當的功夫的,功夫茶在閩南潮汕地區是相當流行的一種,你知道功夫茶是源自何處的嗎?本期飲茶文化為你解析。所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種...
-
絲襪奶茶的由來,如絲襪般柔滑細膩
所謂的“絲襪奶茶”並不是用絲襪去過濾的奶茶,僅僅只是用尼龍網先行過濾而已,只不過當時路人看著以為是絲襪,後來也就有著“絲襪奶茶”的名詞。相信喝過絲襪奶茶的人都會被它的芳香四溢所迷住。香港創作的絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發明絲襪奶茶的中環老字號...
-
胃寒患者喝什麼茶暖胃
工作生活的壓力,不規律的飲食,緊張的情緒導致許多人患上腸胃病。當出現這些情況時一定要及就醫,拖下去只會越來越嚴重。到了冬天,胃寒患者很容易發病,所以這時應該多喝些暖胃的茶水。那麼有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和飲食文化來看看。生薑紅茶氣溫下降,常易引起...
-
蓮藕的功效與作用,女性養生佳品
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,營養十分的豐富,口感脆爽香甜,十分受人們的喜愛。特別是在冬天的時候,蓮藕排骨湯總是能在飯桌上見到。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口...