四神湯的功效與作用,四神湯的由來典故
提起四物湯,大家都知道是一道美容養顏、補血養血的傳統藥膳,那你聽過四神湯嗎?四神湯也是一道著名食療藥膳,那你知道四神湯名字的由來嗎?它又有哪些功效和作用?那麼本期的食療養生,為你解析。
四神湯的功效與作用
四神湯是中醫著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,蓮子(或黨蔘)和芡實(或薏仁),是食補的最佳藥膳,可幫助調節免疫系統。強化體質,消腫利尿及養顏美容,適合腸道機能軟弱的人。產婦和術後者的調養。與富含澱粉及纖維的粟子一起煮,還有可以幫助消化的養生功效。
四神湯
材料:豬小腸250g,薏仁30g,蓮子30g(或黨蔘),芡實20g,茯苓10g,鹽5g,麵粉100g,米酒15ml。
做法:
1.將豬小腸用清水反覆沖洗乾淨備用。
2.將豬小腸放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣,撈出用冷水沖洗乾淨去掉雜沫。
3.隨之鍋中重新放入清水,大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鐘,然後熄火加蓋燜15分鐘,再取出稍稍放涼,用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.然後將薏仁、蓮子(或黨蔘)、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中,倒入適量清水(約1000ml),大火燒沸後放入豬小腸段,繼續用小火燒煮30分鐘。
5.最後在放入鹽和米酒即可食用。
小貼士:清理豬小腸時可以用筷子穿入豬小腸中,將豬小腸翻面,把豬小腸內壁沖洗乾淨,去除上面多餘的油脂,再放入麵粉中反覆抓洗,去除表面的黏液。
四神湯的由來典故
相傳乾隆皇帝下江南時,隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞,加上舟車奔波、水土不服,因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫,不久,有一僧人前來揭榜,在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後,宣告“四臣,事成!”。
四位大臣服下這藥方之後,果然立即痊癒。此後,每有官員南巡,皆以此方燉煮食物養身,久而久之,此方便以“四臣湯”為名在民間廣為流傳。當這藥方傳到臺灣之後,由於不清楚“四臣湯”的由來,並且“臣”和“神”的臺語發音相同,因此以訛傳訛而成為“四神湯”。
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