聚集眾多美食的大柵欄小吃
大柵欄位於北京前門,店鋪多以青磚灰瓦為門臉兒,家喻戶曉。大柵欄內有著幾十家歷史悠久的百年老店,像爆肚馮,小腸陳,烤鴨、烤肉,口味和賣相都是一流的!大柵欄匯聚了全國各地的美食,可以說大柵欄就是小吃文化大全。
大柵欄小吃街的繁華,靠的的源源不斷的客流量,據說老北京時代,都會有很多的達官貴人看完電影,欣賞完戲曲,都會來這坐上一坐,喝喝茶,然後吃上一頓美味的小吃。
老字號:爆肚馮
至今已有120多年的歷史。據說慈禧也偏好這口兒。老脾氣:都說是開門迎客,但爆肚馮偏偏是關起門來做生意。無論外面食客的隊伍有多長,兩扇玻璃門總是緊掩著,一位夥計把住門邊,扒拉著人頭,出來幾位,才能放進幾位客人。無論外面的食客等了多久,多麼心焦。目的只有一個,讓店裡的客人踏踏實實地吃飯。 經推薦,我點了爆肚老三樣,分別是散丹、雜碎湯和燒餅。端上來的爆肚熱騰騰的,蘸上作料嚐嚐,沒有絲毫的腥臊羶氣,嚼在嘴裡咯吱咯吱的,不費牙,非常爽脆,還有一絲清香。就著燒餅吃完爆肚再來碗雜碎湯,頓時,心裡、胃裡都舒坦了。
至尊臭豆腐
基本可以算是我吃過的最棒的炸臭豆腐了。湖北做法,炸透的豆腐,外焦裡嫩,咬一口香氣四溢,口感獨特,只要2元。最棒的是湯料,與臭豆腐的味道相輔相成,據老闆說這湯料還是從老家運來的,連她自己都不知道配方。
門框鍋貼
小店只有幾種冷盤、小米粥和各種餡的鍋貼,可一到飯店就爆滿。鍋貼餡包括豬肉大蔥、豬肉西葫蘆、豬肉扁豆、韭菜雞蛋等等,多數都15元一斤,一斤40個。鍋貼一面炸成金黃色,皮薄餡足,一面的脆和一面的嫩融合統一,人間美味啊。碩大的碗,一碗小米粥只要0.5元。兩個人要幾樣鍋貼共八兩,要一兩個或乾脆不要小菜,一人一碗小米粥,吃完那個舒坦,也不過十幾元。
張記門墩肉餅店
門墩肉餅店,我要推薦的卻是他們家的炸醬麵,絕對是一絕。也有肉餅、砂鍋、小米粥、冷盤等,價錢都非常公道,不過最好的還是炸醬麵。
陳記滷煮小腸
也就是滷煮火燒,也叫小腸陳。這個就更加赫赫有名了吧?從原來廊房二條的舊店面搬出有一段時間了,新店面比原來大一點,但到飯點兒的時候仍然像從前一樣,門外街上的桌子都坐滿了人。都衝著這老字號來,味道實在是正點。肥腸、肺、五花肉,加油豆腐、火燒等等,絲毫沒有異味,只有濃濃的滷香。一般飯量的食客,3兩火燒即夠,也有不少要4兩火燒,還外加一個碗底的。據說就酒吃更好,但他家的散酒喝過一次,對我來說太辣了。
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