韓國炸雞的做法,你還控制得住自己嗎
炸雞漢堡一直是年輕人的最愛,炸雞香又脆,外觀金黃,吃一口多汁流油。中國的炸雞吃多了想不想試試韓國炸雞?下面小編要介紹的韓國飲食中的炸雞跟其他地方的有什麼不同,因為韓國人也愛炸雞哦,炸雞配啤酒是不是很美呢。一起來看看它的做法吧。
韓國炸雞製作主料:雞腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml。
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分
3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分鐘
4、30分鐘後,將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一隻小碗,加入蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,攪拌均勻成醃料
6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套,將雞腿和醃料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有醃料,醃製1個小時
8、取一隻中型碗,倒入100g油炸粉
9、再取一隻中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達7成,筷子上的麵糊放入油鍋中,會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了
12、將醃好的雞腿,先放入稀糊中滾一圈,是雞腿各個方位都裹上面糊
13、將裹有面糊的雞腿,放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸,炸的過程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2個口子,這樣可以使雞腿炸透,炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆,撈出瀝乾油份即可裝盤,雞腿表面撒少許蔥白做裝飾
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