不一樣的民族風味特色美食,藏族血腸
鴨血、豬血一類的動物血都是看作是非常好的補品,許多的貧血女性都喜歡這一類的食物。而除了這樣的血塊在藏族還有著用羊血做成的血腸,藏族的血腸也相當於是香腸一樣。本期藏族文化一起了解一下藏族血腸!
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
羊血性平、味鹹,入脾經。其含有4/5的水分以及血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纖維蛋白等多種蛋白質,同時還含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。從而使羊血具有了止血,祛瘀,解毒的功效,經常食用可緩解吐血、鼻血、腸風痔血,婦女崩露,產後血暈,毒草莓外傷出血,跌打損傷等一些意外出血的病症。
藏族血腸的做法簡單是西藏小吃的常見菜,藏族地區的農、牧民,每宰一隻羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸內煮熟吃。吃時不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴。藏族血腸又香又嫩,品嚐一口,滿嘴生香,十分解饞,別有風味。
把最好的羊肉剁碎待用;在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線系成小段;製法與制香腸同;血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時便起鍋,裝入盤內,全家席地圍坐,割而食之。
一般人群均可食用羊血,尤適宜產後婦女、內痔出血和大便出血的患者。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也應忌食羊肉。除此之外,一般人均可食用羊肉,尤適宜體虛胃寒者多吃。
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也應忌食羊肉。除此之外,一般人均可食用羊肉,尤適宜體虛胃寒者多吃。一般人群均可食用羊血,尤適宜產後婦女、內痔出血和大便出血的患者。
【結束語】俗話說的好,就是吃什麼補什麼,雖然生理期的失血是常理不需要進補的,不過還是很多女生選擇補血,藏族血腸的補血效果是許多女生都可以考慮進食的哦!
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