衢州油炸果,令人垂涎欲滴
吃貨最愛的就是美味,許多的地方小吃都是被吃貨們喜愛的,一些油炸小吃酥脆的口感以及香噴噴的味道更是勾起了人的食慾,衢州油炸果也是十分美味的。本期小吃文化大全一起了解一下吧!
衢州油炸果是衢州著名的傳統小吃,發酵好的麵糰經過高溫油炸,呈現出金黃色的色澤,形狀小巧玲瓏,像一尊圓臺一樣。咬上一口,頓覺外殼鬆脆可口,而從裡面溢位的是香糯甜膩的餡料,讓人停不下嘴。衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起,並加入自制的辣椒醬,作為早餐,或者零食皆可。
筍乾丁、醃菜、蘿蔔絲等為餡,麵粉調稀製成麵糊。將炸鍋內的油燒熱。在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊,半浸入熱油中炸一下(勿沒頂),再將中間的麵糊倒去,只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。將準備好的餡放入面殼,然後在餡上再蓋一層面糊,全浸入油中炸熟。造型玲瓏,呈圓臺狀。外殼金黃鬆脆,內餡則鮮美綿軟。
衢州油炸果製作原料:筍乾丁、醃菜、蘿蔔絲等為餡,麵粉調稀製成麵糊。
製作方法:
1、將炸鍋內的油燒熱。
2、在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊,半浸入熱油中炸一下(勿沒頂),再將中間的麵糊倒去,只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。
3、將準備好的餡放入面殼,然後在餡上再蓋一層面糊。
4、全浸入油中炸熟。
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