你所不知道的中國的飲酒禮儀
中國是酒的故鄉,是世界上最早擁有完整釀酒技術的國家。作為我們日常生活中裡最主要的飲料之一,它融入我們生活的各方面影響著我們的生活。逢年過節,紅白喜事都有它的身影,在這些不同場合飲酒還形成了一系列嚴謹的飲酒的中國禮儀文化。
在中華民族幾千年的文明史上,儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點,即便是飲酒的習俗,同樣也受儒家文化觀點的影響,儒家特別講究和強調酒德兩字,其意是說飲酒者要有高尚的德行,不能像無道昏君紂王那樣,顛覆闕德荒諶於酒。
關於中國的酒德與酒禮
儒家的酒德集中體現在以下幾個方面:飲惟祀,只有在祭祀的時候才能飲酒,無孨酒,不要經常飲酒,平常少飲酒,以節約糧食,只有在有病時才宜飲酒,執群飲。禁止老百姓聚眾飲酒,禁沉湎,禁止人們飲酒過度。其實,儒家並不反對飲酒,用就祭祀敬神,養老奉賓,這都是德行。
關於中國古代的酒禮,在中國,飲酒作為一種飲食文虎,在遠的古時代就形成了一套大家必須遵守的禮節,有時,這種禮節還非常繁瑣,但如果在一些重要的場合下不遵守,就有犯上作亂的嫌疑,因為飲酒過量,便不能自制,容易生亂,因此,統治者出於統治的需要,制定飲酒禮節也就顯得十分重要。
我國古代飲酒有以下一些禮節
主人和賓客一起飲酒時,要相互跪拜,晚輩在長輩面前飲酒,叫侍飲,通常要先行跪拜禮儀,然後坐入次席,只有長輩命晚輩飲酒,晚輩才可以舉杯,如果長輩酒杯中的酒尚未飲完,晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步:拜祭卒爵。就是先做出跪拜的動作,表示敬意,接著就把酒倒出一點在地上,祭謝大地生養之德,然後嚐嚐酒味,並加以讚揚,令主人高興,最後仰杯而盡。
在酒宴上,主任向客人敬酒叫酬,客人要回敬主人叫酢,敬酒時還要說上幾句敬酒詞。客人之間也可相互敬酒叫旅酬,有時還要依次向人敬酒叫行酒,敬酒時,敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立,普通敬酒以三杯為度。中國各民族中,飲酒的習俗各民族都有獨特的風格。
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