荊州小吃文化,荊州特色小吃
荊州市位於湖北省境內,古城“江陵城”。是長江中游的重要港口城市。這裡的文化歷史悠久燦爛,是戰國楚文化和三國文化的中心。悠久的歷史也為這裡的飲食習俗打造提供了空間,現在就從小吃文化大全裡探索荊州的小吃文化。
荊州傳統名菜,又名荊州花糕。源於戰國。以吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶被人稱道。此糕經後人不斷改進,在用料和製作上,取肥大鮮魚去刺、漂洗,加以適量的豬板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、生粉及生薑等調料,拌勻後入籠蒸熟,即可食用。魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜,民諺謂之:無糕不成席。
牛肉爐子是湖北省荊州市公安縣對牛肉火鍋的地方稱謂;也叫公安牛肉,分為牛三鮮,牛雜,純牛肉,牛蹄筋,黃金管五種火鍋,是典型的地方特色菜餚,其風味之獨特,味道之鮮美,令每一個品嚐過的人都會讚不絕口,回味無窮!
散燴八寶亦稱八寶飯,是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太后食用。後來,因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。它色澤光亮,香甜滋潤,油而不膩,甜而不厭,有“淺盞小酌細品嚐,離席數時回味長”的成語。
荊州八寶飯是湖北荊州的漢族傳統名點,在全國八寶飯中獨樹一幟,原是清代的一位御廚從宮廷出來後,到荊州城開設飯館流傳下來的。吃到口裡,覺得潤滑溶消,香甜透味,油而不膩,甜而不厭,於是“淺盞小勺細品嚐,離席數時回味長”的讚語。
“鬆滋蕎麥豆皮”近日獲得國家商標局授予的地理標誌《商標註冊證》。這是繼石首“筆架魚肚”獲國家地理標誌後荊州市的第二件國家地理標誌商標產品。“鬆滋蕎麥豆皮”是傳統手工特產,發源於鬆滋市王家橋鎮(原麻水鄉)。其原料主要有蕎麥、大米、土豆、綠豆。
此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料,經煮炸,上紅糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由於肉片薄如紙,形如梭,片數多,故名千張扣肉,又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時,在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成,並將其帶回長安供朋友品嚐,自此,此菜名揚八方。
魚體無鱗,肉質細嫩,味道鮮美,肉細刺少,能烹製多種美味魚餚。鰾個大肥厚,營養豐富,魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理,酷似屹立在長江岸邊的石首筆架山,故得名“筆架魚肚”。
-
負熱量食物,是真的存在的嗎
很多減肥的人都希望,自己能夠不再繼續胖下去,甚至都不奢望能夠再瘦多少,但是日常的飲食還是需要的,而負能量食物的說法,一直都只出現在網路上,而沒有真正的存在,那麼減肥飲食裡真的有負能量食物嗎。消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據來看,並...
-
鯽魚豆腐湯,催乳必備湯之一
鯽魚,是我們經常能夠見到的一種魚類,也是家常菜中經常能見到的菜餚,而在孕婦飲食中,鯽魚豆腐湯是必備的湯品之一,所以在孕後更一定要必備,接下來,就讓我們一起來看看鯽魚豆腐湯的做法。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、...
-
五種超強的減肥蔬菜,想要好身材就多吃點
現如今很多人都希望自己擁有一個好的身材,運動是其中的一種,不過現在的很多人生活都比較的繁忙,沒有那麼多的時間來總是運動減肥。想要體重減下來的話,飲食是最為關鍵的。那麼本期的減肥飲食,為你解析。第五名:苦瓜苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類,還有一些苦瓜酵...
-
印度人的飲食禁忌是什麼?
印度人大多數受宗教的影響,不同的宗教有著不同的禁忌,有些肉類在印度已經不能吃了,漸漸地素食已經佔據了印度飲食的主導地位。那麼,印度飲食具體有哪些禁忌呢?不妨來飲食文化裡看看吧。印度飲食不僅是一種料理,它更是文化熔爐,如同當地十億人口一樣多元。印度料理訴說...