蝸牛能吃嗎,蝸牛肉的做法
人類作為地球上最聰明的生物,也是一種特別雜食的動物,基本什麼都會吃。蝸牛這種軟體動物當然是逃不過魔掌。在很久以前蝸牛就是我們餐桌上的一道美食了,更不要說世界聞名的法式蝸牛了。本期的健康飲食文化,為你解析。
蝸牛肉能吃嗎
蝸牛肉當然是可以吃的,而且還是一種十分名貴的吃食呢。蝸牛肉主要是出現在法國大餐中,法餐中有名的焗蝸牛、烤蝸牛都是及其名貴的菜餚,而且經常作為頭盤開胃菜,十分經典,一般法國人在隆重的場合吃大餐時,都會點上一道法國蝸牛。
現在在國內也有越來越多的法式餐廳,國人也開始喜歡上這種帶著殼的軟體動物,蝸牛是一種喜歡潮溼環境的動物,一般會出現在田間地頭,或者雨後,但是在法餐中,蝸牛一般是有固定品種的,和我們平時看到的蝸牛不一樣,法國大餐中的蝸牛主要有兩種,一種是勃艮第蝸牛,經常被用來製作大餐,還有一種叫做小灰的蝸牛可以燉來吃。
除了法式大餐,在我國的閩菜中也有炒蝸牛這道菜,從蔥薑蒜、甜麵醬和幹辣椒等炒出美味的蝸牛肉,和吃田螺差不多,是一道正宗的中國炒菜,大家也可以去試試哦。
蝸牛肉的做法
準備材料:蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉
做法:
1、把蝸牛去殼,取出裡面的肉洗乾淨,把殼也清洗乾淨備用;
2、將土豆去皮煮爛後搗成泥狀,加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調配均勻;
3、把洋蔥、芹菜葉切細末,加入少許食鹽和胡椒粉調配均勻;
4、把蝸牛肉放入鍋中,加入黃油翻炒,加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻;
5、把4中準備好的食材填入蝸牛殼中,記得在裡面刷些黃油;
6、把準備好的土豆泥撲在盤子上,把填充好的蝸牛放在裡面,放入烤箱烤熟即可。
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