高檔法國西餐,法式焗蝸牛的做法
法國蝸牛是許多食用蝸牛的國家中最有名氣的,法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。但我們可以自己動手做,這樣既經濟又實惠,還可以為生活增添許多樂趣。
那麼,本期西方飲食文化瞭解法式焗蝸牛的做法。
做法一:
原料:鮮活蝸牛12只,水髮香菇、冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒適量。
做法:
1、將預處理後的蝸牛肉切成丁,再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3、熱鍋注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟後裝蝸牛殼內,用蛋泡糊封口,上籠蒸約一分鐘,取出裝盤即可。
特色
味香、質嫩,食後令人回味無窮,此菜為法國蝸牛菜代表作之一。
做法二:
材料:罐裝蝸牛1小聽,洋蔥半個,芹菜葉15克,土豆750克,蛋黃1個調味料黃油150克,白蘭地、鹽、胡椒粉,蒜末少許,鮮奶油15克。
做法:
1、將蝸牛去殼,殼洗淨待用。
2、洋蔥、芹菜葉切細末,加少量鹽、胡椒粉調勻,待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥,加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。
4、將蝸牛肉放鍋內,用黃油翻炒,加白蘭地及鹽、胡椒粉,蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油,將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。
5、在焗盤裡鋪上土豆泥後,將蝸牛殼放上固定,然後入烤箱,焗至殼內黃油沸爆即可。
-
負熱量食物,是真的存在的嗎
很多減肥的人都希望,自己能夠不再繼續胖下去,甚至都不奢望能夠再瘦多少,但是日常的飲食還是需要的,而負能量食物的說法,一直都只出現在網路上,而沒有真正的存在,那麼減肥飲食裡真的有負能量食物嗎。消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據來看,並...
-
印度人的飲食禁忌是什麼?
印度人大多數受宗教的影響,不同的宗教有著不同的禁忌,有些肉類在印度已經不能吃了,漸漸地素食已經佔據了印度飲食的主導地位。那麼,印度飲食具體有哪些禁忌呢?不妨來飲食文化裡看看吧。印度飲食不僅是一種料理,它更是文化熔爐,如同當地十億人口一樣多元。印度料理訴說...
-
胃寒患者喝什麼茶暖胃
工作生活的壓力,不規律的飲食,緊張的情緒導致許多人患上腸胃病。當出現這些情況時一定要及就醫,拖下去只會越來越嚴重。到了冬天,胃寒患者很容易發病,所以這時應該多喝些暖胃的茶水。那麼有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和飲食文化來看看。生薑紅茶氣溫下降,常易引起...
-
臺灣鐵蛋的做法,跟松花蛋一樣嗎
鐵蛋,聽這名字其實還是挺陌生的,跟茶葉蛋或者松花蛋會不會有什麼共同點呢。本期臺灣菜文化,讓我們一起來了解臺灣鐵蛋的做法,看看你是否能學會,又是否會一樣的美味。雞蛋、滷料包(八角、桂皮、陳皮、茴香、香葉、草果、丁香、喜辣的還可以加幹辣椒哦)、生抽、老抽、冰...