沙茶麵加什麼好吃,絕不能錯過的好配料
沙茶麵作為一種流行的湯麵小吃,有著非常高的人氣。一種食物的美妙,不僅來自其湯底,加什麼配料也是非常重要的,這些配料直接影響了沙茶麵的整體味道。因此,為了沙茶麵更好吃,我們一起到廈門小吃中看看加什麼配料最好吧。
沙茶麵勝在一個“料”,裡面一般可以加魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸、豆腐泡,料夠足再撒上點油蔥酥,非常香!
沙茶麵食材準備:
主料:鹼水油麵(用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條,口感爽滑,有韌性)150克,炸豆腐片1塊(重約50克),滷豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、.沙茶滷湯
製作步驟:
將鹼水油麵,綠豆芽去頭去尾;韭菜洗淨,切長3釐米的段;鍋內放入沸水,大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘,撈出裝碗。
豬大腸紅滷處理,放入沙茶滷湯鍋中待用
鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開,放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸,沙茶滷湯澆於鹼水油麵上即可。
沙茶麵製作竅門:
沙茶醬的製作:
將花生,魚乾,蝦乾等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟後取出,磨成醬。
取鐵鍋一口,加入花生油,燒至四成熱時加入乾紅辣椒粉、蒜頭、幹蔥小火炸至幹出香,留油去渣待用。
洗淨鍋後,放入炸好的油,燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣,小火熬至醬汁起小泡即可
廈門沙茶麵口感,鹹鮮香辣,有點甜,湯色紅亮,口味鹹鮮香辣,營養搭配合理。
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