盲公餅是哪的特產,你知道嗎
就只聽到盲公餅的名字,是不是就已經覺得很有趣,會很想了解呢?小編是非常想了解我們中國飲食文化了,看到這個名字更是忍不住要找到它的資料了。現在小編就帶你一起來了解看看盲公餅是哪裡的特產吧,或許你也知道,那就看看你知道是對的還是錯的吧!
盲公餅是廣東省佛山市漢族傳統名點之一。由於它是由一盲人創制於浦嘉慶年代後期(1796-1820年),因而得名盲公餅,距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。初制時,餅形大於銅元,沒有豬肉心,到1875年後,為了精益求精,才加豬肉心配製。
餅內所夾的豬肉,其製法更為美妙精巧,用幼細白糖醃藏數月才取出配製,吃起來甘美酥脆,美味可口,享譽中外。百多十年來,製法古樸,以瓦盆盛料焙制,坐著生產,效率極低。直至1955年公私合營後,才改用案板制,站著生產。由於操作方法改善,生產效率大大提高。
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