美國著名甜點,波士頓派
甜食,是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。大多人開心幸福的時候喜歡吃一點甜品,忘記減肥、忘記塑身,好好的享受甜品帶來的幸福感。甜品,一般不會被當作正餐,通常作為下午茶的小食。甜品的種類多樣、外形美觀、味道可口。本期飲食文化就帶你一起去了解一下美國著名甜點波士頓派。下面我們就一起來看一看吧。
波士頓派是美國著名甜點。事實上它並不是派,而是海綿蛋糕(鬆糕),名稱由來據說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿,然後在1856年一位名為Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館,選單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據說這就是我們今天所知道的波士頓派。
波士頓派蛋糕所需材料簡單,只需要雞蛋3個、白糖50克、植物油30克、水30克、低筋麵粉60克、鹽1.5克、糖粉少許。餡料需要淡奶油200克、白糖10克、蔓越莓幹30克。
製作過程為蛋白分次加30克白糖打至硬性發泡;蛋黃加20克白糖、植物油、水和鹽混合均勻;然後倒入過篩後的低粉混合均勻,再分次加入打發後的蛋白;混合均勻後,倒入八寸派盤中;烤箱175度預熱,中層烤25分鐘左右,烤好後取出;將蛋糕倒扣放涼,然後脫模;蛋糕分成三片,取最小的一片放最下面;淡奶油倒入容器中,然後打至有紋路;倒入切碎的蔓越莓乾和白糖,混合均勻;在第一層的蛋糕坯上,抹出中間高旁邊低的形狀;再壓一片蛋糕再同樣抹好奶油;最後將表面的蛋糕坯放上,放冰箱冷藏室一小時;取出篩糖粉,美味的波士頓派就可以食用了。
波士頓派蛋糕是一道以蛋黃為主要食材製作的美食。波士頓派蛋糕,不是像普通的蘋果派皮之類的,而是夾心蛋糕製作,吃著不油膩,雖然沒有華麗的外表做裝飾,但味道依然是令人回味無窮。
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