白茶中產量最高的貢眉和壽眉的區別
如果說福建什麼出名,那麼我想就非茶莫屬了,為什麼這麼說呢?福建的茶文化有一千年的歷史了,作為盛產茶的天然之地和獨特的地理位置分不開,而且出產的茶更是種類繁多,那麼有的人會把貢眉和壽眉傻傻分不清楚,下面小編就為大家介紹一下在白茶中產量最高的貢眉,他和壽眉又有什麼關係呢?
貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹的芽葉製成,這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”,以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種,但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來製造貢眉了。
白茶是福建省特產,產區有建陽、政和、松溪、福鼎等縣(市)。白茶最早見於北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》:“白茶自為一種,與常茶不同。”《建甌縣誌·卷二十五》記載“白毫茶,出西鄉、紫溪二里(即現在的建陽市漳墩鎮桔坑村)。”
建陽市漳墩鎮與松溪、政和、浦城、建甌毗連,是閩浙路程最短的一條古商道的必經之處,是歷史悠久的產茶區。鎮內境內丘陵疊障,溪水潺潺,雨量充沛,茶樹叢生。據當地農民說:採回的茶葉經過“萎凋與乾燥”其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功效,用作治牙痛、麻疹等,為了把茶葉儲存起來備用,必須把鮮嫩的茶芽葉晒乾或焙乾。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經過殺青,不揉捻,經過晒或文火焙乾的茶白毫顯露,酷似壽仙眉毛,當地人俗稱壽眉白茶。
據漳墩鎮桔坑村南坑白茶創始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒太榮,兩位老茶農講述,白茶是其肖蘇伯(肖烏奴的曾祖父)和肖佔高的祖輩創始的。當時是以當地菜茶幼嫩芽葉採製而成,俗稱“南坑白”或“小白”,因其滿披白毫,又稱“白毫茶”。後人簡稱白茶。肖氏是當地茶農兼茶商世家。肖佔高享年70歲,其墓葬規格較高,墓石刻文:“道光壬寅二十二年九月日立”。
肖家經營茶山和一座大茶廠叫“上林廠”。“上林廠”遺址所存長2米左右、寬50釐米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當年難得的高階建材,如此堂皇的建築,也可以從側面反映當時白茶產銷之盛。
清代蕭氏兄弟製作的壽眉白茶被朝庭採購,當地人把朝庭採購的物品稱作貢品。貢品壽眉白茶(簡稱“貢眉白茶”)稱呼來源於此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱:“所領理藩院茶票,原只運銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶,皆產自閩滇……”。理藩院是清朝統治蒙古、回部及西藏等少數民族的最高權力機構,也負責處理對俄羅斯的外交事務。茶票是茶商繳納茶稅後,獲得的茶葉專賣憑證,足見當時白茶不僅朝庭皇家供用,還遠銷甘肅等地區和國外。
1984年在合肥全國名茶品質鑑評會上,漳墩鎮所產白茶被評為中國名茶。此後,漳墩鎮政府註冊了“貢眉”商標,供當地幾家茶廠使用,也有政和縣幾家茶廠合營用“貢眉”商標銷售白茶,“貢眉”便由此叫開,現福安等地把貢眉白茶稱著上品,其等級優於壽眉白茶
【結束語】貢眉屬白茶,又被稱為壽眉。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優於壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。優質的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,幹茶色澤翠綠,沖泡後湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。
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