麻醬素什錦是什麼菜系的
麻醬素什錦是一道美味可口的冷盤,相信吃過此道菜的人,或者你可以在網上搜一下,素蔬菜球形似錦繡球,色彩斑斕。它吃起來清爽脆口,能吃出很多種味道。但你知道它具有防癌抗癌、便祕、減肥瘦身、高血壓的調理功效嗎?本期飲食文化為大家解析麻將素什錦。
麻醬素什錦是哪裡的菜呢,大家都知道,一般情況下北方人比較喜歡吃麻醬,南方人一般是不喜歡吃麻醬的。麻醬素什錦是一道山東菜,也就是魯菜菜系中的一道開胃冷盤。
菜系:魯菜
工藝:拌
功效:便祕食譜、減肥菜譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜
麻醬素什錦特色:
素蔬菜球形似錦繡球,色彩斑斕,清脆爽口,鹹鮮香酸辣甜六味,芝麻香氣濃厚。
麻醬素什錦的做法
主料:青蘿蔔(75克)、紅蘿蔔(75克)、白蘿蔔(75克)、胡蘿蔔(75克)、圓白菜(75克)、萵筍(75克)、黃瓜(75克)、生菜(75克)、白菜(75克)
調料:芝麻醬(30克)、鹽(8克)、醬油(15克)、味精(2克)、醋(5克)、白砂糖(5克)、芥末油(5克)、芝麻(15克)步驟:
1、將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡,撈出控淨水分;
2、簇成直徑五釐米的球形,圍在大盤四周。
3、取一中碗(直徑8釐米)盛芝麻醬,加涼開水攪開,再加鹽等調料攪勻,置於大圓盤中央即成。
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