今日夏至吃什麼,風俗食物
夏至是我國二十四節氣之一,在夏至的時候,人們會有很多的習俗,並且也會節氣祝福,那麼今日夏至吃什麼呢?夏至吃什麼風俗食物呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
今日夏至吃什麼
吃麵
俗話說“冬至餃子夏至面”,在北方,夏至當天都會吃“夏至面”,有的地方習慣吃熱湯麵,一碗麵下肚出一身汗,體溫降下來反而覺得涼快了。還有很多地方更是可以撒歡的吃涼麵,這時候天氣炎熱,適當吃一些生冷食物可以降火開胃又不會因為寒涼而損害健康。
粽子
西北地區會在夏至當天吃粽子,並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來,陽氣一天天萎縮,陰氣一天天生長,這個時候要送走舊的陽氣,粽子裡的糯米、紅棗,從中醫角度來看是象徵陽的東西,人們把它們包起來吃下去,就是和陽的季節告別的意思。“吃粽子,最早是一種儀式性的吃。”
夏至餅
江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》中記載:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉。”人們不僅吃“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈。夏至日,農家還擀麵做薄餅,烤熟,夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖後食用或分贈親友,俗稱“夏至餅”。
圓糊蘸
以前,每逢到了夏至時節,浙江很多農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。現在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子,用麥粉調成糊狀佐以蔬菜,攤成薄餅後直接食用,也可以捲起食用。
煮新麥
夏至這天,山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗。夏至日時值新麥登場,農家通常煮出新麥粒,小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬,在湯水裡撈著往嘴裡塞,且吃且玩,平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮,煮出的麥穗涼透以後,放在掌心裡搓一搓,吹去外皮,將餘下的麥粒塞到嘴裡慢慢咀嚼,細細品味一下新麥的沁香。
清補涼
人們喜好在夏天滋補涼食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清補涼湯、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋,少鹽、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。
夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名為“夏至羹”,因此有了這句“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,寓意著吃了這一碗羹身強體壯,身體安康。
餛飩
在江蘇的一些地方,夏至這天會吃餛飩,也有吃了餛飩以後給孩子稱量體重的習俗,寓意孩子體重增加,身體健康的意思。而餛飩與混沌讀音相似,也有吃了餛飩便會更加聰明的寓意。
生菜、涼麵
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麵了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼麵等食物就開始大賣了。
荔枝
廣東的一些地方和廣西的西南地區都有著夏至吃荔枝的習俗。六月是荔枝成熟的時期,在炎熱的天氣吃上幾顆荔枝,還真是一種享受。不過“一顆荔枝三把火”,荔枝吃多了容易上火,還可能引起低血糖,所以吃荔枝也要適度。
麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振,同時還可祛溼利尿,是夏至節不可多得的美味。
豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼麵稱稱體重。
夏至蛋
在我國湘西一帶,民間都有夏至吃蛋的習俗。夏至當天,煮熟的雞蛋,再用紅染料把蛋皮染紅,然後把玩,到了中午剝去蛋皮吃掉。夏至蛋,寓意健身健胃,行走有勁,因此也有了一句“強身健體,石板踩爛”。
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