家常父親節菜譜,一桌好菜感恩父愛
父愛不像母愛那樣春風化雨拂面而來,而是如山一般嚴肅而厚重,或許做兒女的一時不能理解,但隨著歲月的流逝,總會體會到父愛的偉大。再過不久就是2017年的父親節了,就讓老黃曆為你推薦幾道父親節的家常菜菜譜,大家一起來學著做吧,在父親節給爸爸一個驚喜。
蔥燒海蔘
原料:水發海蔘8只;大蔥白200g;薑絲適量;豬油2大勺;雞湯(或水)250ml;鹽1/4小勺;料酒2大勺;醬油1大勺;白糖少許;水澱粉適量
做法:
1、海蔘切成大片;蔥白切成約5cm的大段,姜切絲;海蔘涼水入鍋,大火煮開,燒5分鐘;
2、撈出瀝乾水分備用;小鍋內加入豬油,燒至5、6成熱時加入蔥白,小火慢慢炸至金黃色,關火;撈出蔥段備用,蔥油留用;
3、另起鍋,加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖,大火燒開;加入海蔘;加入蔥段;再次燒開後轉微火,煨2、3分鐘;
4、轉大火,少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡,轉中火燒透收汁;淋入蔥油,關火。
養生功效:
海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。現代研究表明,海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
雞湯煨蘿蔔
原料:母雞半隻;白蘿蔔半根;枸杞適量;姜4—5片;蒜瓣3枚;鹽適量
做法:
1、鍋中加入足量的水,放入雞,薑片,大火燒開焯水2分鐘後撈出雞肉。另起湯鍋,加入足量的水,放入焯水過後的雞肉,大火燒開後轉小火繼續煲1個小時。煲好的雞湯盛出一碗備用。
2、蘿蔔去皮,滾刀切塊。枸杞幹用水泡軟。另起一鍋,在鍋底刷一層橄欖油,爆香蒜粒,薑片。
3、加入蘿蔔塊煸炒片刻,之後倒入雞湯,小火煨煮10分鐘。之後加入泡軟的枸杞,繼續煨3分鐘。關火,繼續燜5分鐘,然後加入少量的鹽即可。
養生功效:
蘿蔔性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有顯著功效。
雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
蒜泥白肉
原料:五花肉300克;蔥半根;姜3片;生抽;糖;蒜泥;鹽;料酒;雞精適量;紅油(也可用辣椒油代替)
做法:
1、豬肉洗淨,鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒,放入豬肉煮熟,在原湯中浸泡至溫熱。
2、撈出瀝乾水分。
3、切成寬約五釐米、長約十釐米的薄片。
4、蒜泥加鹽,冷湯調成蒜泥汁。
5、生抽加糖、香料熬成汁,加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香蔥即可。
養生功效:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
食用禁忌:
由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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