福州鬼節吃什麼,看福州人民過七月半
大家對於傳統節日比較瞭解,那麼同樣是傳統節日的鬼節大家瞭解嗎?鬼節一是一個流行與中國及西方國家的傳統節日。各國各地的節日習俗都不一樣。下面咱們就來說說福州鬼節七月半的飲食習俗吧。福州的鬼節都吃些什麼呢?
一、對半煎正蟹。喜歡吃蟹的人其實愛吃公蟹,肉結實,這盤蟹就充分印證這一點,開始時候港督和我和風還扭扭捏捏表示麻煩,結果看到他們啃開的結實的蟹肉,立馬大搶。最後半個我幹掉了。
二、海蜇頭。非常鮮脆,尤其讚賞那碟螃蜞醬,正宗。
三、滷鮑魚。拐讚歎鮑魚入味很深,然後他又夾了一個,我都有記錄。
四、白切雞。我敢肯定師傅加了花雕至少加了很多老酒,味道非常好,我當場不說好吃就默默的夾到碗裡。
五、滷蛇段。老滷滷出來,味道好蛇肉極為密實,我牙不好,才吃了三個。
六、清燉海蚌,這道充分體現福州菜特色“湯、海鮮、甜”,海蚌極鮮,再加乾貝,那湯滋味你可想而知,如果你認為這是最好的,那是後面菜還沒嚐到。
七、糖醋鱈魚。鱈魚焦脆正好,加上上好的酸甜汁,可惜人均只有一塊。
八、紅鱘蒸白菜。這道菜我一直讓它擺在我的面前,直到我吃光墊底的所有的充分吸收紅鱘美味的鮮爛白菜。
九、掌中寶燉乾貝蝦仁湯。第一次吃到掌中寶這樣的做法,原來都是幹炸或者辣椒炒等等,湯裡很多輔料,有乾貝、蝦仁、日本豆腐等等,每一勺都令你食慾大開。
十、九節蝦。蝦白灼後回鍋用姜蔥爆炒後裝盤,所以連殼都充滿滋味。
十一、類似太平燕。有肉燕、鵪鶉蛋、鮮蝦仁和乾貝等等。
十二、白灼蘇螺。蘇螺越小越貴,實在新鮮,有些還帶著海里青苔的顏色。
十三、蔥油炒鱟。一絕,炒後的鱟肉直接裝在鱟殼裡上桌,太棒了。
十四、清燉小象蚌。不像大酒家裡還鍋仔什麼複雜做法,直接加乾貝(看來這個師傅非常喜歡乾貝,我也是)清燉,湯那種鮮甜無話可說,相比之下,蚌肉就顯得老了。
十五、清蒸桂花魚。火候、調味汁恰到好處,我最愛吃剩在盤內的剩魚剩骨。
十六、西瓜和楊桃、桂圓拼盤。一般這個時候我們都以為上菜結束了,準備起身,發現師傅大鍋還在響,一問才知道這裡風俗是接近尾聲就上水果,看來還有好戲。
十七、爆炒雙脆。怪不得鍋響的厲害,酸甜味道沒得說,雙脆大家都知道是豬腰和海蜇,這個師傅厲害,豬腰用魔芋代替,片成腰花狀,這樣就沒有了腰花那特有的羶味,所有人都可以接受。
十八、鰻魚羹。鰻魚粒加蟹膏和乾貝絲、蛋清做成羹,用了大量胡椒,這時上這道湯是為了醒酒。
十九、清炒雲南小瓜。大家歡呼,終於上蔬菜了,太多海鮮了。
二十、糯米糰子。用了火龍果丁和哈密瓜丁,同時加了大量糖,愛吃甜食的絕對歡迎。
二十一、發財豆湯。我特地問了師傅名稱,裡面都是諸如紅豆、綠豆等各種豆類。
【結束語】以上,就是小編為大家整理帶來的福州鬼節七月半吃的那些美食。不知道有沒有幫到大家呢?
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