穀雨美食吃五穀雜糧滋補內臟
我國古籍《黃帝內經》中說:“五穀為養,五果為助。”可見五穀雜糧不論何時,在人們的日常飲食結構中都具有相當重要的作用,尤其在穀雨時節,人體的脾臟功能轉向旺盛,脾胃腐熟水谷的功能增強,人的消化吸收能力增強,胃口也會變好,這時候多吃些五穀雜糧,不僅風味獨特,對於脾胃的補養更是很有好處,那麼今天的二十四節氣就為你介紹,穀雨吃哪些五穀雜糧好。
小米養脾胃
小米為五穀之首,是五穀中營養最好的一個。其性溫,補益脾胃。脾胃為後天之本,“人食五穀而化精”,靠的就是脾胃。脾胃好了,其他的內臟才有營養來源。
穀雨時節,人們可以用新鮮的小米煮粥喝,取上層米油餵食脾胃虛弱的小兒,很快就能痊癒,經常食用可以健胃補脾,防止腹瀉。而老人、產後孕婦、手術病後之人,他們的腸胃功能很虛弱,此時服用小米粥養脾,遠遠勝過人蔘雞湯。熬煮小米粥的時候,也可以加入紅棗、蓮子、百合、雞蛋等來增加營養和風味。
綠豆為平肝聖品
春天在五行中屬木,而肝臟屬於木性,因而春氣通肝。在春天,肝氣旺盛而升發,要加強對肝的護養。綠豆為五穀之中的平肝聖品,可以清肝火,特別是在春末夏初,適合肝火偏旺人的人群,有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發火等症狀的人,更宜常食。另外,用枸杞子、懷菊花泡茶常飲,既清肝明目,又養肝血之不足,還可以降血脂、降血壓,治頭暈。
稻為肺之谷
稻也就是我們日常生活中吃的大米飯。它性偏涼,能補肺陰、益腸,止煩渴,利小便,有補中益氣、生肌的功用。肺熱、咳嗽、咳黃痰之人,宜喝大米湯。中醫講肺主皮毛,因此,想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油,久喝必有功效,勝過任何化妝品。也可用粳米和芡實煮粥,可以補肺益精,通血脈、好顏色。
黑豆為腎之谷
黑豆不僅味甘性平,中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。日本的健康食物——納豆就是用黑豆發酵後製成的,類似於我們的豆豉。這裡介紹一個黑豆最簡單的吃法,黑豆煮熟後,放少量鹽拌勻即可,常食可以補腎壯骨。另將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封,食豆、喝醋,久之可以降血壓。
小麥得四時之氣
春天風大,氣溫氣壓溼度多變,使人的情緒多變,易出現沮喪、抑鬱的狀態。如果有心煩、心慌、失眠,不妨試試用小麥煮粥喝。《本草綱目》記載,小麥的功用為除熱、止煩、潤燥、利小便,善補心氣。在五穀中,小麥是唯一得四時之氣的,它秋種夏收,它的生長經歷春夏秋冬四個季節。一般喝一個星期左右,大部分人都可以見效。
不過,專業營養師也提醒人們,五穀雖好,食用也要定時定量,不可暴飲暴食不加節制。同時,五穀的養人作用也要配合合理的飲食搭配和起居調節,還有心情的調適,只有全方位的養生才能讓身心越來越好。
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