穀雨吃什麼糕點,穀雨補血益氣養生糕點
穀雨時節正值暮春,人體脾臟正處於旺盛時期,胃也因此強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態,有利於營養的吸收,因此這時也被認為是進補的好時機,人們可以適當進補一些補血益氣、舒筋祛溼的食物,那麼今天的二十四節氣就為你介紹穀雨補血益氣的養生糕點——棗泥山藥糕。
中醫認為春季飲食應當“省酸增甘,以養脾氣”,指的是春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。而在穀雨前後,人體脾胃旺盛,消化功能加強,有利於營養的吸收,因此這時正是補身的大好時機,適當進補不僅可以增強體質,還可為安度盛夏打下基礎。
而中醫所言的甘味食物,又能補血益氣的補身佳品,首推就是大棗和山藥。山藥是補氣佳品,其味甘,性質平和無毒,能健脾益氣、強壯肌肉,適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢洩瀉等脾胃功能不好的人群。紅棗能補脾和胃,益氣生津,養血安神,民間有“一日食三棗,終身不顯老”之說。
棗泥山藥合二為一,可製成棗泥山藥糕,其滋味清香甜美,易於消化吸收,紅棗補血行氣、滋頤潤顏,山藥健脾益氣、補而不膩。穀雨後適當食用棗泥山藥糕,能幫助人體旺盛氣血,延緩衰老。
棗泥山藥糕的製法
材料:山藥一斤、無核紅棗二兩、糯米粉和黑芝麻適量。
做法:
1、山藥切段,上鍋蒸熟後去皮。趁熱放入白糖,並碾成細泥。
2、紅棗蒸熟,用攪拌機打成棗泥。
3、在正方形的保鮮膜上均勻地撒一些糯米粉,放一勺磨好的山藥泥,壓扁平後,放入棗泥,將保鮮膜四角合起,捏成圓形。
4、將3放入冰箱冷藏,食用時取出,輕輕撕開保鮮膜,將冰凍後的糕點放在餐盤中蒸熟,撒上芝麻即可。
製作小貼士:
在製作棗泥和山藥泥時,一定要有足夠的耐心,以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒,從而影響最後的口感。
黑芝麻可換成椰蓉,用泡好的枸杞作點綴,糕點的外觀也很漂亮。
完成後可在表面上灑一些奶粉,也可以淋上適量的煉乳或糖桂花,以增加糕點的甜味和香味。
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