大寒吃臘八飯,“就把年來辦”
自古以來,我國人們對於美食的追求都是很執著的,遇上特殊的節日,都會早早開始準備,爭取把最好的食材烹飪一下,開心地過節,所以當看見具有特色的菜品時,就能意識到是在哪個時令,比如大寒某些地區就有吃臘八飯的習俗。
大寒可以吃臘八飯嗎
答案是很適合的,因為今年的大寒在農曆臘月十八,是在臘月初八過後不久,可以煮一碗臘八粥,具有消寒補氣養血的作用。作為全年最後一個節氣,是到了冬季最冷的時候,而臘八粥集合了多種粗糧的營養,簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用,俗話說“吃了臘八粥,就把年來辦”,說明是將近年關,大家都開始準備年貨了,而這時候喝營養的粥是很應景的。
主要的原料有哪些
各地的做法是不一樣的,可以依據人們的口味來定製,而且也有鹹甜之分。主要的原料包括糯米、黑米、小米、芡實、百合、蓮子、紅豆、黑豆、綠豆、扁豆、紅棗、桂圓、核桃仁、花生米、枸杞、葡萄乾等等,不過加糖的時候,要注意適量,如果太多熱量好,不容易消化,而且可能會造成上火就不妙了。
該時節還有什麼習俗
1.貼窗花:由於北方的氣候乾燥,臨近過年的大寒,為了美觀,有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上,都是以各種傳說為主題的。
2.做牙:一般是在臘月中旬的時候進行,亦稱“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的儀式,俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來,屆時會燒相應的土地公金。
3.備年貨:這個節氣是在年底,家家戶戶都在準備過年,於是醃製各種臘腸、臘肉,或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚,成了很常見的場景。
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