夏至吃三筍,你知道是哪三筍嗎
夏至的時候溫度高,人容易出汗,要多補充水分,但是相應的胃酸被沖淡,人的胃口也變差了,這時候要多吃些清淡同時能促進食慾的食物,而吃筍就是很好的選擇。那麼,就讓老黃曆帶大家瞭解,夏至吃三筍,你知道是哪三筍嗎?
竹筍
竹筍是中國傳統佳餚,除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿蔔素,維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。味香質脆性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且也是肥胖者減肥的好食品。
萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益,萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。此外,萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效,炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍,有助於消除緊張,緩解壓力,增強食慾。
值得留意的是,萵筍葉營養價值遠比莖要高,建議不要隨意丟棄而是一起食用。
蘆筍
蘆筍食藥同源,自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
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