大暑節氣能吃苦,一個夏天才會甜!
大暑是夏季的最後一個季節,此時正值中伏,是一年中最熱的時候。此時天氣酷暑難耐,熱氣蒸鬱,高溫悶熱又潮溼,傳統養生學上講,這時候養生重在一個“清”字,多吃些苦味對身體好。那麼就來詳細看看。
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對於溼熱、痰多的人來說,大暑養生重在“清”。大暑炎熱,身體代謝旺盛,最適宜排熱毒。平素陰虛、溼熱、痰溼的人往往發熱心煩,口渴起痘。這時候要多食苦味,苦瓜、苦菜、萵筍、油麥菜等。
同時,苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用,在大暑節氣適當吃些,不但能提神醒腦,而且可以增進食慾,有健脾利胃之功效。那麼下面就來看一道大暑養生苦味菜——紫薯苦瓜圈。
大暑素味:紫薯苦瓜圈
原料:
苦瓜、紫薯、蜂蜜。
做法:
1、紫薯去皮切小塊,苦瓜洗淨。
2、紫薯塊放保鮮袋裡,灑入一點兒水,高火微波爐轉3分鐘;微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎;然後淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗淨去兩頭,中間切兩段,去瓤。
4、水燒開,焯一下苦瓜。焯好的苦瓜用涼水沖涼。
5、往苦瓜裡填滿紫薯泥,壓緊實。
6、切片裝盤即可。
苦瓜又叫涼瓜。大暑時期吃苦瓜,自然涼風有習。《隨息居飲食譜》說苦瓜:“滌熱,明目,清心。可醬可醃,鮮時燒肉,先瀹去苦味,雖盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食。熟則色赤,味甘性平,養血滋肝,潤脾補腎。”
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