秋分節氣飲食特點,秋分節氣飲食須知
秋分到來以後,秋意漸濃,天氣漸涼,但同時又是一年中熱騰騰的美食季,有不少好吃的食物在等著吃貨們,不過要吃得美味又健康,還是有所講究的,那麼今天的老黃曆就為你介紹,秋分節氣飲食特點,秋分節氣飲食須知。
秋分節氣飲食特點:注重陰陽平衡
秋分時節的飲食調養,應從陰陽平衡出發,宜忌有別。利於陰平陽祕則為宜,反之為忌。對陰氣不足,陽氣有餘的老年人,應忌食大熱峻補之品。
對發育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進補,痰溼體質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;患有面板病、哮喘者應忌食蝦、蟹等海產品;胃寒者應忌食生冷食物等。
秋分節氣飲食須知
海鮮淺嘗即可
秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間,蟹黃肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺。當我們在享受美食之時,不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇,對有高脂血症(高膽固醇)的民眾,建議淺嘗即可,千萬不要過量。
火鍋以清湯為主
秋分過後,熱騰騰的火鍋,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市,要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋呢?在肉類選擇上,可以適量火鍋瘦肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主,搭配少量火鍋料。
而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等食物則可作為澱粉食物來源,酌量攝取。至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等作為青菜,可以多多取用。
秋分時節吃火鍋,湯底應以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高,習慣上又會拌入蛋黃,雖然美味加分,但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調味會更好。
喝湯應去除上層浮油
母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補聖品,高油脂為其共同特點。在食用這些美食之時,若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝湯時除去上層浮油再喝。如此一個小動作,可以減少很多油脂的攝入量。
其實光食用薑母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點,可以加點白飯及燙青菜來均衡一下,更建議人們可以多加一些青菜,以增加纖維質的攝取。並且薑母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物,對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血症、肥胖等患者,建議適量食用,勿暴飲暴食。
以白開水、茶代酒
一般而言,酒精濃度含量愈高之酒類,其所含的熱量則愈高。且酒精經吸收之後會被代謝成乳酸,乳酸會影響到尿酸的排洩。因此,糖尿病、高脂血症、肥胖、痛風、高尿酸等患者,對於酒精類飲品需淺嘗即可,千萬勿貪杯。
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