蘇州處暑美食,蘇州處暑後時令美食
說到蘇州,或許你會想起雅緻的私家園林,婉轉的崑曲評彈,軟糯的吳儂軟語……但這座古典而清麗的城市可不只有這些,更有隨著季節和時令的流轉變換而成為經典的一道道美食。今天的老黃曆就為你介紹,蘇州處暑時令美食。
雞頭米
上市時間:8月上旬—10月下旬
雞頭米又稱芡實,一直是蘇州人喜愛的時令美食。雖不是蘇州獨有,但蘇州的芡實就像蘇州話一樣軟糯。老蘇州對雞頭米最經典的吃法就是:在沸水裡煮了之後,加入幾塊冰糖,直接一邊喝一邊吃,清爽甜蜜。
水紅菱
上市時間:8月下旬—9月中旬
水紅菱又叫“蘇州紅”,是蘇州人引以為豪的“水八仙”之一。水紅菱一般都是生吃,甜甜的、脆脆的,十分爽口,可以清熱止渴,不過吃多了容易腹脹,所以就算好吃也不能貪多。
太湖銀魚
上市時間:8月—10月
太湖銀魚肉質細膩,白白嫩嫩,無鱗無刺,無骨無腸,無腥味。富含多種氨基酸、蛋白質、鈣、鐵等營養元素。
芋艿
上市時間:8月下旬—9月中下旬
芋艿口感細軟,綿甜香糯。多吃芋艿可以美容養顏,頭髮也會變得烏黑濃亮,都說蘇州妹子水靈,就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳節最時令的吃法,芋艿雪白粉嫩,放進桂花和糖,吃起來又糯又甜。
蘇式醬鴨
上市時間:夏末秋初
老蘇州有“處暑吃鴨子”的傳統,老鴨味甘性涼,一般在夏末秋初食用最佳,此時的鴨子也最肥美。蘇州人愛吃甜,而蘇式醬鴨也符合了蘇州人的口味。不同於北京烤鴨,蘇式醬鴨在白鴨燒製後要用醬油潤色,再用冰糖收汁,整鴨呈現誘人的醬紅色,肉質鮮嫩,味道甜甜的。
桂花糯米藕
上市時間:8月中旬—10月上旬
秋天的鮮藕以優質的清潤功效成為餐桌上的“理事”,桂花糯米藕將清脆的藕、糯軟的糯米、香氣濃郁的桂花香巧妙地融合在一起,成為不少蘇州人的最愛。
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