立夏吃蛋的歷史淵源,吃蛋的步驟
平常的食物,有時候看著製作很簡單,其實親自動手還是有一定難度的,尤其是如果跟時令相關,那麼還要更加用心準備,因為代表著特殊的寓意,都有一定的由來。下面就讓我們一起來看看,立夏時節吃的雞蛋有何不同的地方吧。
立夏吃蛋的歷史淵源
這個習俗有久遠的傳承了,因為古代醫學技術不發達,到了夏天食慾消退,容易產生疲勞,缺少活力,應對的措施也很少,所以希望通過吃些食物來彌補,而雞蛋就成了很多人的選擇。俗話有言:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”,所以民間認為吃蛋能預防暑天身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。
吃蛋的步驟
①首先準備適量的雞蛋,洗乾淨後涼水下鍋,並放入一勺食鹽,防止雞蛋殼開裂。
②待水沸騰之後,轉小火繼續煮8分鐘左右即可,將煮熟的雞蛋撈出來過一下涼水。
③接著用小湯匙將蛋殼輕輕敲出裂紋,依照個人的喜好加香料,例如八角1個,桂皮1克,醬油30克,茶葉1把,鹽適量,糖適量都倒入鍋裡,加入水。
④蓋上鍋蓋,把水燒開後,轉小火煮3分鐘,把雞蛋放入,再次把水燒開,後轉小火煮1個小時左右,中途翻動一下雞蛋。
⑤煮好後,把雞蛋繼續留在茶葉水中,繼續泡上幾個小時,味道更佳。
⑥不宜吃太多,剝開殼的蛋要及時吃完,不然怕不新鮮了。
還有什麼寓意
在不同的節氣,它有不一樣的含義,例如在清明的時候,吃了代表能夠而清目明,頭腦清醒,舊時學生還會帶上煮熟的雞蛋,作為禮物去拜訪老師。而立夏的雞蛋,就有另一層寓意,因為其形狀溜圓,象徵生活圓滿,這一天吃蛋能夠祈禱夏日平安,無病無災。
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