立夏蛋的由來 寓意 做法 怎麼煮 鬥蛋怎麼玩
今天是2019年5月6日,一年一度的立夏節氣。作為夏季的第一個節氣,立夏的到來代表著春夏換季,民間的風物節俗也隨之改換。那麼就讓老黃曆為你介紹,立夏最為有趣的風俗之一,立夏蛋的由來、立夏蛋的寓意、立夏蛋怎麼煮、立夏鬥蛋怎麼玩。
立夏蛋的由來
立夏蛋,是長江以南漢族地區,在每年立夏那天最經典的食物,人們在這一天吃煮雞蛋或鹹鴨蛋,認為立夏吃雞蛋能強健身體。通常在立夏前一天,家家家戶戶就開始煮立夏蛋了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,吃時倒上好的紹酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。
立夏蛋的寓意
民間有俗語云:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”就是指立夏吃蛋可以避暑。因為立夏這一天起,天氣漸漸炎熱起來,很多人會出現身體疲勞、四肢無力、食慾減退的症狀,中醫稱為“疰夏”,而古時人們認為,雞蛋圓圓溜溜,象徵生活圓滿,立夏日吃雞蛋,能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗——這也就是立夏吃蛋的一個重要寓意。
而從現代營養學的角度看,雞蛋營養豐富,含有蛋白質、維生素、多種礦物質、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉黃素多種營養,可以補充身體需要、有益健康的,最適合夏天外熱內寒,有氣無力,又沒有食慾的人,所以立夏蛋風俗的存在,確實也有一定的科學道理。
立夏蛋的做法,怎麼煮
食材:
雞蛋數個、紅茶葉1把、桂皮1克、醬油30克、八角3個、鹽適量、糖適量、水。
做法:
1、把雞蛋放入鍋中,加入沒過雞蛋的水,把水燒開,煮幾分鍾,把雞蛋煮熟。
2、雞蛋撈起來,用小湯匙將蛋殼輕輕敲出裂紋。
3、八角3個,桂皮1克,醬油30克,紅茶葉1把,適量鹽,適量糖都倒入鍋裡,加入水。
4、蓋上鍋蓋,把水燒開後,轉小火煮3分鐘。
5、把雞蛋放入,再次把水燒開,後轉小火煮1個小時左右,中途翻動一下雞蛋。
6、煮好後,把雞蛋繼續留在茶葉水中,繼續泡上幾個小時,味道更佳。
立夏鬥蛋怎麼玩
立夏除了吃蛋之外,還有另外的玩法,那就是“鬥蛋”。立夏日,家家戶戶帶殼清煮雞蛋,注意蛋殼不能破損,煮好後,用冷水浸上數分鐘,再套上編織好的絲網袋,掛在家中孩子頸上,孩子們便三五成群,進行鬥蛋遊戲。
立夏鬥蛋的規則很簡單,把蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾,鬥蛋時,蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾,一個一個鬥過去,以蛋殼堅而不碎為贏,破者認輸,分出高低,最後的勝利者就是“蛋王”,其中,蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。
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