別樣特色的江蘇春節習俗
春節是我國民間最爲隆重、最爲熱鬧的一個古老的傳統節日。春節期間,江蘇地區的舊習俗中還有許多禁忌,諸如年初一不動剪刀,免得口舌之爭;不動菜刀,以免殺身之禍;不吃稀飯,怕出門遇雨;不掃地,怕把財運掃光等等。那麼,就讓我們一起走進江蘇文化了解當地的更多習俗吧。
春節的江蘇民間,除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外,還有一些獨特的習俗,現輯錄數則以饗讀者。蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺,吃時挖出來,謂之“掘元寶”,親友來往,泡茶時要置入兩隻青橄欖,謂之喝“元寶茶”,恭喜發財。
祭竈:男兒獻酌女兒避,酹酒燒錢竈君喜
臘月二十四夜,吳人稱念四夜,是送竈的日子。家家用飴糖捏成元寶樣,稱糖元寶,不過用糖元寶祭竈神不是爲了讓竈神長一口結實的牙齒,而是想把竈神的嘴巴黏住,不讓他在玉皇大帝面前述職時打小報告。
還要用糯米粉裹豆沙餡爲團,名謝竈團,但是祭時婦女不得參加。祭祀完畢把竈上神馬揭下,用竹編爲轎和鐙,並備豆、草爲秣馬焚送門外,餘灰撒屋頂,然後撥火中未燼轎鐙取回納竈中,謂之接元寶,又馬料餘者人有食之眼亮之說。
民間祭竈,源於古人拜火習俗,古代祀祝融爲火神,各地民間建有很多火神廟,古時祭竈稱“爲老婦之祭也,盛於盆,尊於瓶”,後受儒道男尊女卑思想和陰陽理論的影響,民間形成了“男不拜月,女不祭竈”習俗。隨着竈的出現,纔出現了竈神,後來又人格化,納入了道教的神靈譜系。
相傳漢時陰子方臘月做飯,見竈神現形,他家裏貧窮,只有黃羊,陰子方於是用黃羊祭祀,後來陰子方富裕起來,民間俗信其祭竈虔誠有回報,故百姓祭竈多用黃羊,更加誠敬,宋以後竈神納入到道教體系中,則改用素食祭竈。
祭竈時間民間有“官三、民四、蛋家五”的說法,祭竈的目的是通過竈神上天述職,祈求家庭平安、衣食有餘。所謂“上天言好事,下界保平安。”而接竈神回家,有的地方是除夕夜,有的地方則是正月初一,各依所例。
撣檐塵:茅舍春回事事歡,屋塵收拾號除殘
農曆十二月古稱臘月,蘇州各里巷地保以新曆分送每戶,人家則酬些錢文,稱送曆本。沿街每晚巡更者高叫“火燭小心”,俗稱叫火燭。
臘二十三或二十四及二十七日,家家看黃曆,擇日打掃衛生,準備過年,俗呼爲撣檐塵,此俗最初見於宋代的江南地區,而且是在除夕夜,後來大都選在臘月二十四進行,在祭竈之後竈神上天,便可以掃除屋中一切塵穢了。而且古人視二十四爲小除夕。竈神上天百無禁忌,掃穢遠棄,以便窮去富來。可見古人撣檐塵是爲了新年將至除舊佈新。
口數粥:糊塗一碗共飽吃,盡除癘疫消殘年
竈神上天述職後的第二天即臘月二十五日,玉皇聽完竈神彙報後,親自下凡視察人間善惡,民間又有“迎玉皇”的俗信活動。我國古代信仰天帝,玉帝的信仰則是較晚纔出現的,唐以後民間纔開始普及玉帝信仰,蘇州民間習俗,此日家家戶戶煮赤豆粥祀神,名曰“口數粥”,有貓狗者亦與焉,說是吃了赤豆粥可以驅疫。
蒸年糕
蒸年糕前一天家裏就把米淘好,並用石磨磨成粉。從石磨裏牽出的粉,成一小薄片,叫“桃花瓣”,這種粉的質量最好。蒸糕的那天,一般先蒸糖年糕,赤水糕(加色素的)和白水糕(不加色素的)放到後面蒸。蒸糕時,先在竈前、堂屋正中及客堂前點上香燭,關上門。
第一籠糕出爐,準備加工前,先用手掰下一大塊,放進盅子擺到以上三個地方,這時家裏燭光閃閃,香菸繚繞、熱氣騰騰,此時,家裏所有老小都要嘗一塊年糕。特別在小孩吃糕時,大人嘴裏還會念叨着讓小孩快點長高的吉利話。等第一籠糕加工好後,還會分贈左鄰右舍品嚐。
長壽麪
江蘇人慶壽一般不在生日,而在春節舉行。父母虛齡滿60歲時,子女要爲父母慶壽,以後每10年慶壽1次。60壽慶,稱花甲初慶。70、80壽慶分別稱七旬、八旬大慶,也稱七秩、八秩榮慶。如父母或祖父母同齡,稱雙壽。
親友前來祝壽,賀禮一般不送銀錢,而是送壽幛、壽聯或壽酒、糕點、乾果、水果等。考究的則送壽盒,壽盒中盛饅頭、糕點、壽麪、壽燭、壽桃等,稱爲壽盤。壽盤數一般要成雙,以求吉祥。近年來時興送蛋糕。
慶壽時講究擺壽堂,壽堂陳設一般是中懸壽星圖或松柏圖,中堂兩旁掛壽聯,聯句有的是自撰自書,有的向裱畫店(或書畫店)定購。大多選用現成的祝頌詞語。壽堂前設一供桌,上面點燃壽燭。兩側懸掛綢幛。中間的綢幛上貼用金紙剪成的“壽”字或“壽比南山”等詞語。慶壽時擺壽筵。有一道點心是用米粉或麪粉做成的壽桃。不吃米飯,而是吃麪,稱爲“長壽麪”。
祝饗
江蘇人還有一件大事就是要祝饗,這也是過年時祭祖的一種儀式。祝饗的時候至少會準備三葷三素六個菜,有魚、肉、黃豆芽等。而且,祝饗的地點一定得是這戶人家的朝南房間。在八仙桌上擺上六道菜後,在桌子三面各放兩張椅子。“祝饗的時候,不能碰到椅子、桌子。而且,盛飯時必須是一飯勺的飯,同一只碗裏不能再盛第二勺飯。”
這些世代流傳的春節習俗被一代代遵循守護,而這也是無錫地區最本土最樸實的元素,繼承和發揚這些本土習俗是每個無錫人民世世代代的職責,然而隨着時代的變遷,經濟的發展,有些習俗已經淡淡消失在我們的世界。
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