怒族別具一格的飲食習慣
我國的怒族主要分佈在雲南省碧江、福貢、貢山3縣,蘭坪、維西兩縣也有怒族聚居。怒族很早就從事農業生產,鴻運來手工業也有了相當的發展。當時怒族同外界有着密切的交換關係。因爲怒族的降雨量多,所以他們的主食多以大米、蕎麥等爲主。接下來跟小編一起深入瞭解怒族文化吧。
怒族的主食是玉米,兼食大米、蕎麥、大小麥、天仙米、小米等。肉食主要有豬、雞、牛、羊、魚及獵獲的野味。蔬菜有青菜、白菜、南瓜、蘿蔔、芋頭、洋芋、紅薯、洋絲瓜及各種採集之物。佐料有辣椒、蔥、姜、野花椒、蒜等。甜食以蜂蜜、蔗糖爲主。水果有甜桔、柿、黃果、桃、李、梨及芭蕉等。
貢山怒族還種植青梨面。少數信奉喇嘛教的怒族也吃酥油粘粑。蔬菜有青菜、白菜、蘿蔔、瓜豆和辣椒等數種。
解放前,每到五、六月春荒期間、常到野外採集野薑、野蒜等野菜佐食。怒江兩岸山林中還出產一種肥大的山鼠,這是怒族羣衆喜食的野味,常作貢品繳納給傈僳族頭人或奴隸主。此外,山間林際還有各種塊根類植物,過去怒族羣衆也常常採集加工,充作糧食。
由於怒江地區山高路險,農作物培植極其困難,因而,過去怒族耕種的穀物主要是包穀、青棵、養子、小米、高梁、稗子等山地品種,而這些農作物中除稗子和小米外,其這作物的栽培歷史還不太久。據怒族老人回憶,種包穀只有六十多年,種花生只有兩代人的歷史,洋芋則由維西傳入貢山,因爲種子難找,最初用一枚雞蛋換一個洋芋,蠶豆是解放後纔開始種的,蔥蒜等是由納西等民族從碧羅雪山以東地區引入。
在落後的自然經濟條件下,漁獵仍然補充一部份生活來源,儘管捕魚不多,在怒江平緩地帶,仍有人抽空捕魚,或用竹鉤釣魚。在現代生活中,野獸日漸減少,狩獵不佔主要地位,但農閒時期,仍有人三五成羣,上山打獵。
以民族或村寨爲單位的集體狩獵,則限於獵取熊、虎、野牛之類的大野獸。按照傳統習慣,獵獲大野獸時,見者有份,獸肉在全民族或家族內平均分食,並向頭人奉獻獸腿。怒族“以射獵爲生涯”的情況,近數十年已有顯著改變,但“獵禽獸以佐食”、“好食蟲鼠”的習慣仍無改變。歷史上長期缺鹽的情況,解放後則有了根本的改變。
怒族羣衆特別喜歡飲酒,男女都有酒量,飲必醉,醉必歌,往往一飲數日。
因怒江峽谷降雨量多,空氣溼度很大,入春後到冬季前,怒地的蚊蟲也很多,加之怒族的生活很艱辛且貧乏,故怒族男女多嗜菸酒。因諸多因素的制約,怒族加工糧食的工具主要是木碓,石磨出現的時間也不長。其烹調技術亦不發達,其主要烹飪技藝爲煮、蒸、燒、炸、烙、爆等。
他們的特色飲食主要有以下幾種:乳豬、“俠辣”、“鞏辣”、肉拌飯、包穀砂乾飯及稀飯、“龍布拉快”、漆油茶、琵琶肉、咕嘟飯、扁米飯、紅燒碩鼠、漆油燉雞、炸蜂蛹、蜂蜜糯米粥、麻子豆腐、樹花菜、泡梨水、烤茶、火爆包谷花等,其中的一些食品還屬藥膳,有很高的保健價值。
-
詳解,陳世美與秦香蓮的故事
在最近感覺娛樂圈越來越多的渣男,背叛的家庭,而在古代其實也是有非常多此類的事情,就比如陳世美和秦香蓮的故事,陳世美爲了榮華富貴可以說是拋家棄子了,是一個不折不扣的渣男,你對陳世美背叛的故事有多少了解呢?本期民間故事爲你解說。北宋年間,河南陳家莊有一戶人家。...
-
十大恐怖漫畫之屍鬼
何謂“恐怖”?一種當生命體感到威脅或看到血腥、暴力等畫面引起的畏懼情緒。近年來,各種恐怖體裁如雨後春筍般顯現。怪誕藝術給人們帶來視覺上的衝擊和多巴胺的釋放。心理學一般認爲這滿足了人們在平凡安定的生活中尋求刺激的需要。本期民族文化,讓我們一起來看看...
-
安卓十大耐玩單機手遊之我是市長
隨着時代的發展,手機越來越多樣化。安卓手機平臺的飛速發展,安卓手機的軟件或遊戲也越來越多。那麼,接下來就讓我們跟着民族文化一起來了解下安卓十大耐玩單機手遊之我是shizhang。模擬城市:我是shizhang這一款遊戲,由EA開發,蜂巢遊戲負責在國內發行的《模擬城市:我是...
-
中國十大作曲家排名之劉天華
音樂伴隨在我們身邊,隨着時光的不停流轉,人們的記憶沉澱在歷史的長河中,許多耳熟能詳的歌曲留在了最偉大時刻,他們的創作豐富多彩,動人的旋律讓人們記住了他們。那麼,本期的民族文化就帶大家一起來看看中國十大作曲家排名之劉天華。劉天華劉天華(1895-1932),江蘇省江陰...