正月初二吃什麼,有哪些傳統食物
每個不同的節日都有屬於自己的習俗,在除夕的時候人們會吃年夜飯,年夜飯裏面的食物有很多,而初二的時候也有很多美食,那麼正月初二吃什麼呢?有哪些傳統食物呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
正月初二吃什麼
1、面
民間諺語說了:初一餃子初二面,初三合子往家轉,初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃壽麪。所以,大年初二是要吃麪的,有的地方把這種說法解釋爲迎女兒回門。
初二的面講究也不少。據說,初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須爲冷湯。也就是,把面煮熟之後用冷水浸過,稱爲冷湯。現在的人們一般都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過,以保留“初二的面”的風俗。
2、發糕
大年初二,恩平人用一種獨特有趣的習俗“開年”:用一種叫作“發糕”的年糕,連同其他祭品拜祭祖先,拜完祖先全家吃發糕,還邊吃邊大喊:“開年吃發糕,財旺福又到!”
據介紹,恩平人年初二吃發糕開年的習俗源於明朝,相傳當時恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來臨仍在街行乞。年初二那天,一個好心的點心鋪老闆收留了他,並教他做點心的技術,學成後又資助他回老家開點心鋪。後來乞丐獨創了一種與衆不同的食品,挑到圩上去賣,人們第一次看到這種食品,甚覺新奇,問是什麼東西,乞丐說是新年“發糕”,人們紛紛買來品嚐。後來乞丐賣發糕發了財,資助窮家子女上學讀書,一時傳爲佳話。此後,恩平人吃“發糕”拜祖開年的習俗一直流傳至今。
3、餛飩
初二早上,天沒有亮的時候就要起牀,煮餛飩吃,因爲餛飩長得象元寶。
北方在正月初二祭財神,這天無論是商貿店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩,俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號,這天均大舉祭祀活動,祭品要用五大供,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年要發大財。
4、餌塊
鳳羽人的習俗,大年初一包元霄,大年初二吃餌塊,雷打不動。當然了,這餌塊有兩種吃法,一種是甜味的,一種是鹹味的。
吃甜味是無可奈何,因爲這一年家裏沒有殺年豬,沒有什麼可以用來煮餌塊的好肉食,加上頭天早上就吃的是元霄了,再吃甜的就重了。吃鹹味的才最正宗,年豬殺翻後,在大年初一下午開始在竈窩裏燉的那一大土鍋肉食,就是爲第二天一大早的煮餌塊準備的。
5、開年飯
大年初二又稱爲開年,這一天要吃一頓豐盛的開年飯,寓意來年五穀豐登、風調雨順。廣東人初二要吃開年飯,尤其是做生意的人。一般人相信開年與新一年的運情,有很大關係,因此,開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜餚之外,有些家庭會斬些燒肉,取紅皮赤壯,喻意健健康康;有些人會用生菜鋪金菇,喻意“生財”及“金錢滿地”等。
還有大年初二是女兒(皆女婿)回孃家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西,比如雞,年夜飯是要把頭,翅,腳,尾留着的,但初二就可以吃了。還有年夜的飯要多煮,留下年飯初二開吃。必有臘肉香腸,魚和麪。
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