清明草可以泡茶嗎,平常用做什麼
清明草,聽名字就知道了,它是一種清明節可以採摘來做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛,摸起來綿綿的。把草尖採摘回來洗乾淨,也可以弄碎,然後和着糯米粉很好吃。那麼清明草能泡茶喝嗎?本期的健康飲食文化,爲你解析。
清明草可以泡茶嗎
清明草可以用來泡茶。清明草中富含氨基酸、維生素及礦物質,含有多種功能因子,對人體有着各種保健及疾病治療作用,是一種不可多得的野生植物資源,清明草是一種藥用食用的兩用養生草。
清明草紅糖飲
食材:清明草、紅糖
步驟:
1、清明草洗淨。
2、加入適量清水,大火燒開,轉小火,再燒十分鐘左右,關火,加入紅糖,攪拌融化,微熱後,即可飲用。
清明草的使用:
用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙餡,壓成圓模蒸熟則爲甜清明果;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等,做成餃子形的爲鹹清明果。
三明人做清明果,是用清明草、大米、糯米磨成粉後做成皮子,白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色,然後包入豆沙餡,這時候還需要一個有圓形刻花的木質模子,將包好的清明果壓入模子中,再拿出來時就會有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會有三個不同花紋的模子,做好的清明果也會各有特色。上鍋蒸好後的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西,沒有印花的那一面會墊着一張圓形的竹葉,小小的點心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴裏更是清香滑糯。
也有一些地方的做法比較簡單,直接將洗淨的清明草和糯米一起蒸熟,用做年糕一樣的方式搗爛,入模成型或者搓條。可以直接食用,也可以放入鍋了煎炒,煎至表面金黃,味道鹹香。
清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明糰子。
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