大雪進補吃什麼好,哪些食物適合
大雪是在冬季裏的節氣,所以大雪的時候,氣溫是比較寒冷,而人們在寒冷的時候會選擇食補,提高身體的素質,補充營養,那麼在大雪進補吃什麼好呢?有哪些食物適合呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
大雪進補吃什麼好
羊肉
羊肉性溫熱,是最適合冬季食用的溫補肉類,富含蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鈉、鎂、鉀等微量元素,具有暖中補虛、益氣健脾、強腎健骨等功效。羊肉肉質細嫩易消化,蛋白質含量比豬肉高,但脂肪和膽固醇則比豬肉低,部位礦物質含量也明顯高於豬肉和牛肉,冬季食用羊肉不僅可以補充熱量促進血液循環,還能提高免疫力,有強身健體之功效。
冬菇
冬菇即香菇,性平味甘,具有很高的食療價值,富含蛋白質和多種微量元素,被譽爲“植物皇后”,是物美價廉的滋補佳品。冬菇中的多種有效成分具有降糖降脂的作用,經常食用冬菇有助於兒童身體及智力發育,還能開胃健脾、益氣補虛,對防治高血脂和強身健體都有好處。
鴨肉
秋冬的鴨子肥美鮮嫩,食用正當時。鴨肉富含蛋白質、維生素B/E和微量元素,鴨肉所含脂肪多爲不飽和脂肪酸,且各種脂肪酸比例接近理想值,更易消化。鴨肉性寒,具有滋陰生津、養胃補虛、補血利水的作用,特別適合秋冬易燥的人食用。
雞肉
俗話說:“逢九一隻雞,來年好身體”,雞肉尤其適合冬季進補吃。雞肉蛋白質含量比例高,容易被消化吸收,有強身健體之功。中醫認爲雞肉有溫中補虛、強筋健骨、益氣健脾的功效,食用雞肉對脾虛勞損、畏寒怕冷、營養不良等症有很好的食療效果。需要注意的是,雄雞溫補作用教好,比較適合陽虛氣弱的人食用,而母雞則適合久病體虛、產婦及年老體虛等人吃。
魚肉
魚肉蛋白質含量是豬肉的兩倍,且爲優質蛋白,攝入人體後吸收率和利用率高。相比畜禽肉來說,魚肉的熱量和脂肪含量都比較低,食用後也無需擔心肥胖。鯽魚清熱解毒、通乳健胃;鰱魚補中益氣、祛溼和胃;鱔魚益肝補腎、益氣補血;草魚平肝暖胃、祛痰鎮咳;帶魚和胃補虛、益氣養血。如果擔心食用畜禽肉導致肥胖,以上5種魚肉也是冬季進補的不錯選擇。
蓮藕
蓮藕清脆而微甜,生食性寒,有清熱涼血、生津止血之功,熟吃則可補氣養血、開胃健脾、潤腸補虛,故在《本草綱目》中被稱爲靈根。蓮藕營養豐富,含有蛋白質、澱粉、維生素A/C/EB1/B2/B3、胡蘿蔔素以及微量元素鈣、鐵、鎂、鋅、磷、錳、銅、鉀、鈉、硒等,是一種老少皆宜的補益佳品。
雪菜
雪菜,又叫雪裏紅,性溫味辛,富含維生素B1/B2/B3、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,具有寬敞開胃、祛風散血、提神醒腦、消腫解毒、溫中理氣的功效。大雪節氣是雪菜收穫的時節,醃製後的雪菜香氣濃郁,味道鮮美清爽,可作爲烹飪佐料,也可單獨食用,是一種很受歡迎的餐桌食物。
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