大雪節氣吃什麼傳統食物最好,有關大雪的飲食
大雪在二十四節氣中是屬於第21個節氣,而在大雪的時候,人們會有一些特殊的飲食,而這些飲食也是爲了迎接大雪節氣的到來,那大雪節氣吃什麼傳統食物最好呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
大雪節氣吃什麼傳統食物最好
吃紅黏粥
今天是二十四節氣之大雪,在這段時間魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。言外之意,哪還來得及串門,逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景緻,來做一碗熱騰騰的紅黏粥,溫暖你的冬日吧。
吃兌糖兒
“糖兒客,慢慢擔,小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後,溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營方式。
吃紅薯粥
紅薯含有大米、麪粉缺乏的賴氨酸,賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟,一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合,可提高人體抵抗力,秋冬吃紅薯還有防燥的功效,但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱,要多喝點紅薯粥,因爲它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
吃羊肉
老南京大雪進補愛吃羊肉,驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。
北方部分地區,這個時候已相當寒冷,像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節到,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰畜,親朋好友都會來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。
吃狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”,其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說,這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻,《大明本草》上就有“黃狗大補益人,餘色微補”記載。
據說,身體虛弱而溺牀的小孩,吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去,溫州不少人家將狗肉作爲產婦補體的佳品相互贈送。
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